5287-45-6

中文名稱異戊烯基硫醇

英文名稱 3-Methyl-2-buten-1-thiol

CAS 5287-45-6

分子式 C5H10S

分子量 102.2

MOL 文件 5287-45-6.mol

更新日期 2026/05/24 14:24:58

5287-45-6 結(jié)構(gòu)式

基本信息物理化學(xué)性質(zhì) 安全數(shù)據(jù) 應(yīng)用領(lǐng)域常見問(wèn)題列表

基本信息

中文別名

異戊二烯硫醇
異戊烯基硫醇
1-巰基-3-甲基-2-丁烯
3-甲基-2-丁烯-1-硫醇

英文別名

FEMA 3896
PRENYTHIOL
Prenylthiol
PRENYL MERCAPTAN
3-METHYL-2-BUTEN-1-THIOL
3-METHYL-2-BUTENE-1-THIOL
3-METHYLBUT-2-ENE-1-THIOL
2-Butene-1-thiol, 3-methyl-
Prenylmercaptan1%inTriacetin
1-MERCAPTO-3-METHYL-2-BUTENE

所屬類別

食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

沸點(diǎn)127 °C

密度0.9012 g/cm3

FEMA3896 | PRENYLTHIOL

儲(chǔ)存條件Freezer

溶解度soluble in Dichloromethane, Ether, Ethyl Acetate, Hexane

酸度系數(shù)(pKa)10.18±0.25(Predicted)

形態(tài)液體

顏色粘黃色

氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous smoke leek onion skunky

香型sulfurous

JECFA Number522

穩(wěn)定性易氧化

LogP2.58

CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)5287-45-6

NIST化學(xué)物質(zhì)信息3-Methyl-2-butene-1-thiol(5287-45-6)

安全數(shù)據(jù)

危險(xiǎn)性符號(hào)(GHS) 有害 (GHS07)

GHS07,GHS02

警示詞警告

危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335-H226

防范說(shuō)明P264-P280-P305+P351+P338-P337+P313P-P264-P280-P302+P352-P321-P332+P313-P362

危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3336 3/PG III

危險(xiǎn)等級(jí)3

包裝類別III

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

FAO/WHO，1999

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含量(GT-10-4)

≥98%

折射率(n_D²⁰)

1.483～1.493

相對(duì)密度(d₂₅²⁵)

0.884-0.885

常見問(wèn)題列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.05～5.0；無(wú)醇飲料0.001～5.0；含醇飲料0.005～0.05；早餐谷物、肉制品，0.01～5.0；膠姆糖0.05～0.1；糖果、糖霜、硬糖，0.01～0.05；冷飲、調(diào)味汁、軟糖、湯品、甜沙司，0.01～5.0；速溶咖啡和茶0.001～0.01；乳制品0.005～5.0；調(diào)味香料0.2～2.0。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

異戊烯基硫醇

食品

食品用香料