5349-62-2
中文名稱
4-甲基-1-苯基-2-戊酮
英文名稱
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone
CAS
5349-62-2
EINECS 編號
226-316-0
分子式
C12H16O
MDL 編號
MFCD00015639
分子量
176.25
MOL 文件
5349-62-2.mol
更新日期
2026/05/24 14:30:45
5349-62-2 結構式
基本信息
中文別名
4-甲基-1-苯基-2-戊酮 英文別名
4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONEBENZYL ISOBUTYL KETONE
FEMA 2740
2-Pentanone, 4-methyl-1-phenyl-
4-methyl-1-phenyl-2-pentanon
4-methyl-1-phenylpentan-2-one
4-METHYL-1-PHENYL-2-PENTANONE 92+%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
沸點250-251 °C(lit.)
密度0.949 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2740
折射率n20/D 1.498(lit.)
閃點221 °F
儲存條件under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
形態(tài)Liquid
顏色Colorless to light yellow
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet woody fruity spice burnt sugar
生物來源synthetic
香型woody
JECFA Number828
主要應用flavors and fragrances
InChI1S/C12H16O/c1-10(2)8-12(13)9-11-6-4-3-5-7-11/h3-7,10H,8-9H2,1-2H3
InChIKeyDTYGTEGDVPAKDA-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(C)CC(=O)Cc1ccccc1
LogP2.85
CAS 數(shù)據(jù)庫5349-62-2(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Benzyl isobutyl ketone(5349-62-2)
EPA Substance Registry System5349-62-2(EPA Substance)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料1.0；冷發(fā)、焙烤制品，5.0；糖果0.06～5.0。適量為限(FDA，§172．515，2001)．
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
4-甲基-1-苯基-2-戊酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone 是一種內源性代謝產(chǎn)物。靶點
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Human Endogenous Metabolite
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4-甲基-1-苯基-2-戊酮價格(試劑級)
| 報價日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
| 2025/12/22 | HY-W041470 | 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone | 5349-62-2 | 500mg | 125元 |
| 2025/12/22 | HY-W041470 | 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone | 5349-62-2 | 10 mM * 1 mLin DMSO | 138元 |
| 2025/12/22 | HY-W041470 | 4-甲基-1-苯基-2-戊酮 4-Methyl-1-phenyl-2-pentanone | 5349-62-2 | 1 g | 175元 |