627-90-7
中文名稱
十一酸乙酯
英文名稱
ETHYL UNDECANOATE
CAS
627-90-7
EINECS 編號
211-018-5
分子式
C13H26O2
MDL 編號
MFCD00008958
分子量
214.34
MOL 文件
627-90-7.mol
更新日期
2026/05/25 11:13:14
627-90-7 結構式
基本信息
中文別名
十一酸乙酯十一烷酸乙酯
英文別名
ETHYL N-UNDECANOATEETHYL UNDECANOATE
FEMA 3492
HENDECANOIC ACID ETHYL ESTER
N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0156
UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER
Ethyl undecylate
UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER GR I
CIS-3-HEXENYL BUTYRATE 98+%
N-UNDECANOIC ACID ETHYL ESTER 98+%
ETHYL UNDECANOATE, NATURAL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色液體。呈葡萄酒香、脂香、果香、椰子和堅果香。近似于庚酸乙酯的香氣。溶于乙醇和湖類，不溶于水。沸點255℃，或102～107℃(133Pa)。
天然品存在于小麥面包、奶油、康釀克酒、葡萄白蘭地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
天然品存在于小麥面包、奶油、康釀克酒、葡萄白蘭地、朗姆酒、威士忌、白葡萄酒、米酒等中。
熔點-15 °C
沸點105 °C4 mm Hg(lit.)
密度0.859 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3492
折射率n20/D 1.428(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件2-8°C
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 100.00 %. soapy waxy fatty cognac coconut
生物來源synthetic
香型soapy
JECFA Number36
BRN1767805
Dielectric constant3.5499999999999998
介電常數(shù)3.5499999999999998
主要應用flavors and fragrances
InChI1S/C13H26O2/c1-3-5-6-7-8-9-10-11-12-13(14)15-4-2/h3-12H2,1-2H3
InChIKeyIAFQYUQIAOWKSB-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCCCCCCCCC(=O)OCC
LogP5.49
CAS 數(shù)據(jù)庫627-90-7(CAS DataBase Reference)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：無醇飲料2.0；冷飲8.0；糖果16.0；含醇飲料8.0。FDA，§172．515：適量為限。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
十一酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產品信息
Acros Organics
十一酸乙酯Ethyl undecanoate, 97%(627-90-7)
Sigma Aldrich
627-90-7(sigmaaldrich)TCI Shanghai
十一酸乙酯Ethyl Undecanoate,>98.0%(GC)(627-90-7)