646-07-1
中文名稱
4-甲基戊酸
英文名稱
4-Methylvaleric acid
CAS
646-07-1
EINECS 編號
211-464-0
分子式
C6H12O2
MDL 編號
MFCD00002803
分子量
116.16
MOL 文件
646-07-1.mol
更新日期
2026/05/26 16:17:38
646-07-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
4-甲基戊酸異己酸
異己酸(4-甲基戊酸)
Γ-甲基戊酸
異次羊脂酸
異丁基乙酸
二級丁基乙酸
Β-甲基戊酸
異己酸
異丁基乙酸
甲基丙基乙酸
英文別名
3-METHYLBUTANE-1-CARBOXYLIC ACID4-METHYL-N-PENTANOIC ACID
4-METHYL-N-VALERIC ACID
4-METHYLPENTANEIC ACID
4-METHYLPENTANOIC ACID
4-METHYLVALERIC ACID
DL-A-ISOCAPROIC ACID
FEMA 3463
FEMA NUMBER 3463
ISOCAPROIC ACID
ISOHEXANOIC ACID
PENTANOIC ACID, 4-METHYL-
RARECHEM AL BO 0172
3-methylbutanecarboxylicacid
4,4-Dimethylbutanoic acid
4,4-Dimethylbutanoicacid
4-methyl-pentanoicaci
4-Methylpentansαure
4-Methylvaleriansαure
acideisohexylique
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性質(zhì)無色液體。
外觀性狀無色至淡黃色液體，呈酸的刺鼻昧。沸點(diǎn)199～201℃。
溶解性微溶于水，溶于乙醇。
熔點(diǎn)-35 °C
沸點(diǎn)199-201 °C(lit.)
密度0.923 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3463
折射率n20/D 1.414(lit.)
閃點(diǎn)207 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
酸度系數(shù)(pKa)4.84(at 18℃)
形態(tài)液體
比重0.923
顏色透明無色至淺黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. pungent cheese
生物來源synthetic
香型cheesy
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.0004ppm
水溶解性INSOLUBLE
JECFA Number264
BRN1741912
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑不相容。
主要應(yīng)用flavors and fragrances
InChI1S/C6H12O2/c1-5(2)3-4-6(7)8/h5H,3-4H2,1-2H3,(H,7,8)
InChIKeyFGKJLKRYENPLQH-UHFFFAOYSA-N
SMILESCC(C)CCC(O)=O
LogP1.66
CAS 數(shù)據(jù)庫646-07-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Pentanoic acid, 4-methyl-(646-07-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pentanoic acid, 4-methyl- (646-07-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H311-H314
危險品標(biāo)志Xn,C
危險類別碼R21-R38-R34
危險品運(yùn)輸編號UN 2810 6.1/PG 3
WGK Germany3
RTECS號NR2975000
F13
TSCAT
REACH 注冊登記Active
危險等級8
包裝類別III
海關(guān)編碼29159080
存儲類別8A - Combustible corrosive hazardous materials
危險性類別Eye Dam. 1
Skin Corr. 1B
Skin Corr. 1B
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
食用香料。用途二
可用于芝士香精的調(diào)配。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率
1.412～1.417
相對密度0.916～0.923
醇中溶解度
lml溶于lmL95%乙醇
常見問題列表
用途
4-甲基戊酸是一種用途廣泛的建筑材料，用于合成各種藥物和生物活性化合物，包括抑制劑和拮抗劑。它參與合成一系列新的高親和力，功能強(qiáng)大的拮抗劑的CCR1受體。
含量分析
準(zhǔn)確稱取試樣約2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角燒瓶中，加酚酞試液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH進(jìn)行滴定，每毫升0.5mol/L NaOH相當(dāng)于4-甲基戊酸58.08mg。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：無醇飲料、冷凍甜食(冰淇淋等)、膠姆糖，10.0；糖果2.0；焙烤食品、乳及乳制品、調(diào)味品，40.0；肉、肉香腸、湯料，20.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異己酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
異己酸(4-甲基戊酸)4-Methylvaleric acid, 99%(646-07-1)
Sigma Aldrich
646-07-1(sigmaaldrich)