加麗素紅作為一種飼料添加劑被添加到禽類的飼料中，可以改變禽類的皮膚、脂肪等，屬于化學(xué)合成色素，有效成分為角黃素，主要是添加到禽的飼料中，增加皮膚、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。但其添加是否安全，一直未有定論。

主要成分

加麗素紅的主要成分是：β,β,胡蘿卜素-4,4-二酮（斑蝥黃），歸屬于類維生素（類胡蘿卜素具有較強(qiáng)的抗氧化性能，可以保護(hù)皮膚、眼睛、肝臟及肺組織等不受自由基的破壞，改善人們的健康狀況。

特點(diǎn)

流散性加麗素紅中活性成分角黃素均勻地分布在淀粉包膜的明膠和碳水化合物中，成為球形或串珠狀的小顆粒，這種生產(chǎn)工藝確保了角黃素的穩(wěn)定性和成品極佳的流散性。

易于混合角黃素在禽用飼料中極易被混合，且分布均勻。加麗素紅產(chǎn)品中粉塵少，既易于操作，又減少了環(huán)境污染。

穩(wěn)定性

加麗素紅為活性物質(zhì)角黃素提供了雙重保護(hù)以在到穩(wěn)定性：利用抗氧化劑穩(wěn)定角黃素，并將其包被于淀粉包膜的明膠中。加麗素紅的高品質(zhì)增強(qiáng)了角黃素對(duì)抗外界不利因素及耐受苛刻加工條件的能力。

用途

加麗素紅有效成分是斑蝥黃酯，用于家禽蛋黃著色和皮膚著色；加麗素紅是國(guó)際公認(rèn)的用于家禽著色產(chǎn)品，已經(jīng)有近30年歷史；本產(chǎn)品經(jīng)過優(yōu)良的生產(chǎn)工藝，通過β-胡蘿卜素皂化，提煉，包被和噴霧干燥生產(chǎn)而成，保證了其在預(yù)混料和粉料中穩(wěn)定性，通過表面包被能抵御光、熱、壓力、礦物元素和膽堿的考驗(yàn)，有很好的耐受苛刻加工條件的能力，高比例的反式斑蝥黃酯保證了其在家禽體內(nèi)較高的生物利用率。

加麗素紅能添到飼料里嗎？

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授胡小松：是可以加的，加麗素紅實(shí)際上是種類紅蘿卜的色素，但國(guó)家和國(guó)際上對(duì)添加量有明確規(guī)定，允許的劑量是每噸飼料當(dāng)中不得多于30克。為了進(jìn)一步規(guī)范雞飼料中色素的添加量，歐盟在2003年的時(shí)候又出臺(tái)了一個(gè)規(guī)定，對(duì)雞蛋當(dāng)中加麗素紅的含量有非常明確的規(guī)定。

濫加以后有什么后果

目前科學(xué)證據(jù)還沒有證明這類添加色素，特別是人工合成的色素類的物質(zhì)對(duì)人有很大的傷害，但是為了預(yù)防或者說緩解預(yù)期可能會(huì)出現(xiàn)的不良影響，國(guó)際社會(huì)和我們國(guó)家都對(duì)飼料添加劑、食品添加劑當(dāng)中色素等物質(zhì)有非常明確的規(guī)定，就是限量，這種限量就是保證消費(fèi)者的安全。