β-胡蘿卜素是一種抗氧化物，一些研究表明從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素可能減少患上兩種慢性疾病的危險，可以預防癌癥。β-胡蘿卜素有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時,胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙,或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

β-胡蘿卜素的用途

主要應用于食品、保健品和藥品；

食用橙色色素;營養(yǎng)強化劑：主要用于人造奶油、面條、糕點、飲料和保健食品等；

作營養(yǎng)強化劑和食品著色劑：我國規(guī)定可用于各類食品,按生產(chǎn)需要適量使用；

作為飼料維生素營養(yǎng)強化劑和著色劑；

營養(yǎng)增補劑和色素；

按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準(1993)”規(guī)定,可用于奶油及膨化食品,使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當于1國際單位(I·U·)的維生素A?，F(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素,如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等,并廣泛應用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時,常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑(含量30%)。經(jīng)稀釋后即便于使用,也可防止β-胡蘿卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗壞血酸酯、BHA等的抗氧化劑。用作色素添加量較少,如用于人造奶油為1.37mg/kg。在果汁中與維生素C合用,可提高穩(wěn)定性。

副作用

1、導致皮膚變黃

要知道，在胡蘿卜里面含有非常多的β胡蘿卜素，適當?shù)姆煤脱a充是能夠幫助起到很好的改善和調理作用的，但如果吃多了話就可能會導致皮膚變黃，因為它是一種呈橙黃色的天然色素，在體內(nèi)并不會被全部都轉換成維生素A，因此如過吃多了，那么剩下的一部分就會被血液吸收，這樣血液中的胡蘿卜水平就會升高，然后在皮膚和皮下組織沉淀，從而導致肌膚發(fā)黃的情況，也就是我們平時很多人說的胡蘿卜素血癥。

2、影響女性排卵

女性吃胡蘿卜素是好的，但同樣的，如果吃多的話也會導致胡蘿卜素太多，這樣一樣就會導致卵巢的正常排卵功能受到一定的抑制，從而會印象卵巢的黃體素合成，使得分泌量驟然減少。如果情況嚴重的話，就會導致經(jīng)期出現(xiàn)紊亂的情況，比如說閉經(jīng)或者是不排卵的現(xiàn)象。對于女性而言，如果是這樣的話，就太得不償失了，反而使得健康受到嚴重的損害，不適合身體的健康發(fā)展。

以上兩點就是服用β胡蘿卜素太多以后可能會導致的一些副作用現(xiàn)象，在了解這些以后我們在服用的過程中就應該更加的慎重和仔細，尤其是在劑量方面。