橄欖苦苷是一種重要的苯酚類裂環(huán)烯醚萜苷，屬于植物多酚。裂環(huán)烯醚萜類化合物是環(huán)戊烷單萜衍生物中的一類化合物，一直被認為是木樨欖屬植物化合物分類學上的標記化合物，在多種天然產物生成途徑中顯得尤為重要。

功效

橄欖苦苷因含有多個酚羥基，所以具有極強的抗氧化能力，能減輕低密度脂蛋白的氧化程度，預防冠心病、動脈粥樣硬化的發(fā)生，也能舒緩血管平滑肌和降低血壓，并有很強的抗菌抗病毒的效果。橄欖苦苷還多用于護膚品中保持肌膚的彈性和柔嫩，防止老化現(xiàn)象，重現(xiàn)肌膚的光滑，抵御由氧化導致的肌膚破壞，國外已有很多知名化妝品中均有添加。

生化作用

橄欖苦苷（Oleuropein）是橄欖生物活性最強的成分，是油橄欖葉中多酚類裂環(huán)烯醚萜的主要成分。其分布于整株油橄欖樹，但不同部位的含量有差異，葉中含量最高，因此對于橄欖葉萃取橄欖苦苷，工業(yè)上已經探索出了多種方式，并有了成形的模式。

目前有大量的文獻，表明橄欖苦苷及其衍生物具有多種生化作用，包括抗炎作用，抗血栓形成，預防LDL氧化和血小板聚集，抗缺血、抗氧化和降血脂作用。

橄欖苦苷，在體外也有很強的抗氧化活性，它的強抗氧化活性來自于其臨位二羥基取代的結構，也就是說，它可以結合超氧陰離子、雙氧水、一氧化氮自由基和硝基自由基，以清除自由基。自由基是「氧化」反應的重要組成，清除自由基，則是重要的『抗氧化』動作。

制備方法

一種橄欖苦苷的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）取油橄欖葉干燥、粉碎，置于萃取釜中，以總溶劑體積5%的乙醇為夾帶劑，設置萃取溫度為50~60℃，待溫度穩(wěn)定后通入CO2氣體，流量為20~30L/h，并調節(jié)壓力到30~40MPa，進行萃取2~3h后，收集萃取物；

（2）將所得萃取物濃縮至無醇味，上大孔吸附樹脂，先用2~3BV的蒸餾水洗脫，再用2~3BV的20~30%的乙醇洗脫，后用4~6BV的70~80%的乙醇洗脫，收集洗脫液，減壓濃縮，得濃縮物；

（3）將濃縮物采用高速逆流色譜法分離純化，以氯仿-甲醇-水為兩相溶劑系統(tǒng)，取上相做固定相、下相為流動相，主機轉速800-1000rpm，流速為3~4mL/min，收集目標流分，回收試劑，真空干燥得產品。