甘胺酸亞鐵是指由甘胺酸與亞鐵組合而成的結(jié)構(gòu)，為兩個甘胺酸與一個亞鐵離子螯合鍵結(jié)而成，其結(jié)構(gòu)與性質(zhì)有別于其他鐵，因此具有高度利用率與生理作用。 

甘氨酸亞鐵特點

1.甘胺酸亞鐵可用作新型營養(yǎng)性補鐵劑，是由亞鐵與甘氨酸形成的具有環(huán)狀結(jié)構(gòu)的螯合物，有很高的生物利用度而且穩(wěn)定性好

2. 甘氨酸亞鐵不以游離的Fe2+存在，不會引起胃腸道刺激

3. 甘氨酸亞鐵適口性好，沒有鐵腥味，添加到食品中不會導(dǎo)致食物變色或變味

4. 能避免植酸對一般鐵劑的吸收障礙，其吸收率約為硫酸亞鐵的3-5倍，尚可促進鈣、鋅、硒等多種元素的吸收，在消化道中大大降低了元素間（如Ca、Cu、Fe、Zn、Mn等二價離子）的拮抗作用

甘氨酸亞鐵用途

1、新型營養(yǎng)性補鐵劑，生物利用度高，95%被吸收,不會引起腸道刺激，沒有鐵腥味，添加到食品中不影響產(chǎn)品質(zhì)量

2、可用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)，預(yù)防人體缺鐵性貧血

甘氨酸亞鐵用法用量

調(diào)制乳粉 60mg/kg-200mg/kg

大米、小麥粉及其制品 14mg/kg-26mg/kg

豆粉、豆?jié){粉 29mg/kg-55.5mg/kg

固體飲料 95mg/kg-220mg/kg

餅干 40mg/kg-80mg/kg

醬油 180mg/kg-260mg/kg

甘氨酸亞鐵包裝 10kg/箱

安全性

一般的鐵劑在被吸收前必須在消化道內(nèi)被消化或離解，解離出來的鐵易引起一些胃腸道的副作用，如便秘和急性腹痛，嚴重者甚至會出現(xiàn)惡心想吐的癥狀；通過胃的鐵，還會與腸內(nèi)的硫化氫結(jié)合成黑色的硫化鐵沉淀，形成黑色糞便排出體外，不僅吸收率低下，還會因腸腔中硫化氫含量減少，降低了硫化氫對腸壁的刺激作用，造成便秘問題。

甘胺酸亞鐵(Ferrochel)在胃中不離解，不具有一般鐵劑的副作用，毒性極低，安全性高，活性穩(wěn)定，可以保持螯合狀態(tài)通過胃、抵達小腸被吸收，不刺激腸胃也不會造成便秘。