隱綠原酸，也叫做4-咖啡?？鼘幩?，英文名為Cryptochlorogenic acid，常溫常壓下為淡黃色固體，具有一定的酸性和吸濕性。隱綠原酸是一種來(lái)源于杜仲，忍冬，金銀花的天然產(chǎn)物，具有多種生理活性包括抗血小板聚集、抗菌、消炎等，在醫(yī)藥化學(xué)研究領(lǐng)域中有較好的應(yīng)用。此外，由于該物質(zhì)結(jié)構(gòu)中含有多個(gè)化學(xué)反應(yīng)位點(diǎn)，其在有機(jī)合成方法學(xué)基礎(chǔ)研究中也有一定的應(yīng)用。
圖1 隱綠原酸的性狀圖
來(lái)源
隱綠原酸在植物界的分布十分廣泛，從雙子葉植物到蕨類植物都有分布，主要存在于忍冬科忍冬屬( Lonicera) 、菊科蒿屬 ( Artemisia) 等植物中。在杜仲、金銀花、咖啡、菊花等植物中的含量非常高。此外，馬鈴薯、胡蘿卜、菠菜、蘋果等蔬菜水果中也含有隱綠原酸。[1]
理化性質(zhì)
隱綠原酸是一種從植物中分離得到的天然產(chǎn)物分子，它在許多天然食物或中藥材中廣泛分布，桑葉、金銀花等中含量較為豐富。隱綠原酸是綠原酸的一種特殊異構(gòu)體，該物質(zhì)具有清熱解毒，抗菌消炎等特殊的生理活性。該物質(zhì)廣泛存在于中藥食材中，它在水中溶解性較差但是在熱水中溶解度會(huì)增大，且溶解度隨溫度而變化，它也可溶于甲醇、乙醇、二甲基亞砜等有機(jī)溶劑。隱綠原酸通過(guò)增強(qiáng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)降解（ERAD）等相關(guān)功能，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)錯(cuò)誤折疊蛋白質(zhì)的降解，改善肽類激素分泌缺陷，恢復(fù)細(xì)胞的正常生理功能。值得說(shuō)明的是隱綠原酸不太穩(wěn)定，它在提取過(guò)程中容易發(fā)生異構(gòu)化。[1]
應(yīng)用
因其具有獨(dú)特的抗菌消炎性質(zhì)，隱綠原酸已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥衛(wèi)生及食品化工等行業(yè)。
抗氧化作用
有研究表明隱綠原酸分子中的活性羥基可以形成具有抗氧化作用的氫自由基從而消除羥基自由基的活性，保護(hù)組織免受氧化作用的損傷。該物質(zhì)還具有清除自由基的作用，且清除效果與其濃度呈劑量關(guān)系。其他的一些研究也證明，在綠茶、咖啡以及茵陳中提取的綠原酸均可以起到很好的抗氧化作用。
抗紫外和抗輻射作用
研究發(fā)現(xiàn)以隱綠原酸為代表的天然多酚物質(zhì)，可以保護(hù)膠原蛋白不受活性氧等自由基傷害，有效防止紫外線對(duì)人體皮膚產(chǎn)生傷害作用。目前已有多項(xiàng)添加綠原酸后用于皮膚防曬霜和洗發(fā)水的歐洲專利，這些產(chǎn)品對(duì)于抗輻射均具有一定的作用。
抗菌及抗病毒作用
在抗菌方面，目前的研究普遍認(rèn)為綠原酸具有很好的抗金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌、軍團(tuán)菌等細(xì)菌的作用，如別對(duì)金銀花中的提取物綠原酸進(jìn)行抗菌實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，綠原酸具有良好的抗金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌的活性。對(duì)煙草中的綠原酸進(jìn)行抑菌試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)綠原酸除了具有抗金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌的活性之外，對(duì)枯草芽孢桿菌也具有抑制作用。其抗菌機(jī)制可能與非競(jìng)爭(zhēng)性抑制細(xì)菌體內(nèi)的芳基胺乙酰轉(zhuǎn)移酶有關(guān)。在抗病毒方面，研究發(fā)現(xiàn)從返魂草提取物中獲得的綠原酸對(duì)流感病毒、呼吸合胞病毒及腺病毒均具有抑制作用。除以上諸多的藥理活性之外，隱綠原酸還具有抗炎活性，據(jù)報(bào)道綠原酸類物質(zhì)可以通過(guò)抑制透明質(zhì)酸酶(HAase)的活性而起到消炎的作用。此外，隱綠原酸尚具有保肝利膽、解痙之功效。[2]
儲(chǔ)存方法
隱綠原酸分子結(jié)構(gòu)中含有的鄰二酚羥基，是酚酶催化最適的反應(yīng)底物，受熱、見(jiàn)光易氧化，這也是許多含有綠原酸成分的水果如桃、蘋果等褐變的關(guān)鍵原因，因此應(yīng)在陰涼、避光條件下保存。在堿性條件下，綠原酸可發(fā)生水解，成為綠色醌類。
參考文獻(xiàn)
[1] 田偉,范帥帥,甄亞欽,等. UPLC比較金銀花,忍冬藤和忍冬葉中11種活性成分的含量[J].中國(guó)中藥雜志, 2019(1): 6.
[2] 張昕,張銘,何宏軒. 隱綠原酸對(duì)H9N2-AIV致小鼠肺損傷的免疫調(diào)節(jié)和抗氧化效果[J]. 浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào), 2022, 34(1): 33-40.