蜂王漿是哺育工蜂的咽下腺和上顎腺等腺體分泌的，用以飼喂蜂王和蜂幼蟲的漿狀物，營養(yǎng)成 分豐富，生物活性廣泛，深受消費(fèi)者喜愛。
化學(xué)成分
蜂王漿化學(xué)成分十分復(fù)雜，明晰蜂王漿中各物質(zhì)成分的含量和變化，是蜂王漿生物學(xué)功能研究的基礎(chǔ)，也是蜂王漿真?zhèn)舞b別、品質(zhì)評(píng)價(jià)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的理論依據(jù)。伊朗設(shè)拉子大學(xué)Hashemirad等為全面評(píng)估蜂產(chǎn)品的營養(yǎng)特性，對(duì)蜂王漿、蜂花粉和蜂膠等蜂產(chǎn)品的氨基酸和脂肪酸的化學(xué)組成、制備工藝以及營養(yǎng)功能進(jìn)行了對(duì)比。結(jié)果表明，蜂王漿中富含較多的不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、omega-3和omega-6，并具有降膽固醇、抗動(dòng)脈粥樣硬化和抗血栓活性，同時(shí)還具備良好的清除自由基活性，是高潛力的健康食品。羅馬尼亞米哈伊一世生命科學(xué)大學(xué)Moraru等對(duì)蜂王漿、蜂膠和蜂胎的化學(xué)組成、理化性質(zhì)以及抗氧化活性進(jìn)行了評(píng)估。結(jié)果顯示，新鮮的商品蜂王漿樣品的含水量為65.56%，蛋白質(zhì)含量為41.71mg/mL，灰分含量為1.46%，酸度范圍為 29.45~33.03mg/100g，pH范圍為3.14~3.41[1]。
生物活性[1]
1、抗氧化
浙江大學(xué)Yu等建立了一種新的從蜂王漿中提取脂肪酸的超聲輔助方法，并用DPPH、ABTS和FRAP三種化學(xué)法進(jìn)一步評(píng)估了其抗氧化性能。結(jié)果表明，液固比為10：1，超聲功率為450W，超聲時(shí)間為20分鐘的條件下，脂肪酸提取率最高，且超聲輔助法提取的脂肪酸抗氧化效果顯著優(yōu)于傳統(tǒng)提取法。另一方面，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所Tao等通過將蜂王漿負(fù)載于殼聚糖納米顆粒中，進(jìn)一步探索了蜂王漿的抗氧化活性。結(jié)果表明，RJNPs的抗氧化能力隨著蜂王漿比例的增加而顯著提高，其ABTS自由基清除率可達(dá)53.37%，顯著高于蜂王漿或殼聚糖納米顆粒。
2、抗衰老
間充質(zhì)干細(xì)胞（MSCs）是具有多能分化和自我更新能力的細(xì)胞，在再生醫(yī)學(xué)、功能重建和細(xì)胞療法中具有廣泛的臨床應(yīng)用。土耳其科尼亞大學(xué)?i?ek等探討了蜂王漿對(duì)人臍帶基質(zhì)來源的間充質(zhì)干細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化的影響，結(jié)果顯示，添加蜂王漿后，間充質(zhì)干細(xì)胞的線粒體數(shù)量增加，骨分化能力增強(qiáng)，展現(xiàn)出抗衰老和促進(jìn)骨分化能力，表明蜂王漿在再生醫(yī)學(xué)中的潛在應(yīng)用價(jià)值。蜂王漿因其具有修復(fù)皮膚屏障功能而廣泛應(yīng)用于美容行業(yè)，但蜂王漿對(duì)皮膚產(chǎn)生影響的機(jī)制尚未完全闡明。日本金臺(tái)大學(xué)Moriyama等探究了蜂王漿對(duì)人類主要表皮角化細(xì)胞（HPEK）的增殖能力和衰老的影響。結(jié)果顯示蜂王漿可通過調(diào)節(jié)表皮衰老調(diào)節(jié)因子Np63、p16和p21的表達(dá)水平抑制角質(zhì)形成細(xì)胞的衰老從而維持表皮干細(xì)胞的特性，長(zhǎng)期使用效果更佳。
3、抗腫瘤
蜂王漿的抗腫瘤活性主要通過其成分中的生物活性物質(zhì)實(shí)現(xiàn)，其中10-HDA被認(rèn)為是其主要活性成分之一。土耳其Akkoyunlua等探討了從土耳其Y???lca地區(qū)的安納托利亞蜜蜂 （Apis mellifera anatoliaca）生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品（蜂蜜、 蜂毒、蜂王漿、花粉、蜂花粉和蜂膠）的治療效果， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)蜂王漿在所有濃度下均能減少超過50%的生物膜的形成，且蜂王漿對(duì)HCT116結(jié)腸癌細(xì)胞系的增殖有顯著的抑制效果和細(xì)胞毒性。此外，蜂王漿導(dǎo)致caspase9的表達(dá)升高，而上調(diào)caspase蛋白的天然產(chǎn)品在增殖性疾病治療中被視為具有潛力的治療靶點(diǎn)。乳腺癌是女性中最常見的癌癥，早期非轉(zhuǎn)移性乳腺癌在大多數(shù)情況下是可以治愈的。 乳腺癌的發(fā)生與雌激素信號(hào)通路的失衡及雌激素水平的升高相關(guān)。因此，針對(duì)雌激素受體信號(hào)通路的治療與乳腺癌的治療密切相關(guān)。
Yazdanparast等還探究了蜂王漿用于治療急性淋巴細(xì)胞白血病的可能性，該研究表明蜂王漿可以顯著降低急性淋巴細(xì)胞白血病衍生細(xì)胞Nalm-6細(xì)胞的活力，但對(duì)正常細(xì)胞無不良影響，還可以通過對(duì)ROS介導(dǎo)的FOXO4和Sirt1的上調(diào)使得p21表達(dá)增加，抑制細(xì)胞向S期轉(zhuǎn)變進(jìn)而形成細(xì)胞周期的阻滯。
4、肝腎保護(hù)
鎘（Cd）是最常見的有毒重金屬之一，鎘的富集可影響多種生物過程從而對(duì)機(jī)體造成危害，如誘導(dǎo)凋亡、阻礙DNA修復(fù)、增加脂質(zhì)過氧化等。 Atasever等探究了蜂王漿對(duì)CdCl2誘導(dǎo)的慢性肝腎損傷的保護(hù)作用，發(fā)現(xiàn)蜂王漿+CdCl2處理組小鼠的肝腎病理分析結(jié)果與僅用CdCl2處理的小鼠相似，均出現(xiàn)黃白色病變，半定量評(píng)估等級(jí)無顯著差異，表明蜂王漿不能治療CdCl2誘導(dǎo)的肝腎損傷，但能使Caspase-3、Iba-1、KIM-1、TNF-α、血清生化指標(biāo)（AST、ALT等）、脂質(zhì)過氧化（MDA和GSH）以及微量元素（Mg、Fe、Cu、Zn 和 Ca）水平接近對(duì)照水平。塞來西布在臨床上用于治療關(guān)節(jié)炎和緩解疼痛，但長(zhǎng)期服用易造成藥物性肝腎損傷。研究發(fā)現(xiàn)口服蜂王漿（300mg/kg/ 天）對(duì)塞來西布誘導(dǎo)的肝腎損傷、氧化應(yīng)激和細(xì)胞凋亡也具有改善作用。因此，蜂王漿可作為服用塞來西布患者的輔助用藥。
5、胃腸道保護(hù)
腸道菌群可調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能，在維持機(jī)體免疫穩(wěn)態(tài)中扮演重要角色。研究表明補(bǔ)充MRJPs對(duì)腸道微生物組沒有顯著影響，但能改善小鼠的免疫功能。波蘭羅茲工業(yè)大學(xué)Kowalska等以黑麥麩中提取的雜多糖為載體，將蜂蜜和蜂王漿制備成微膠囊，發(fā)現(xiàn)該微膠囊具有益生元特性，能夠促進(jìn)腸道乳酸菌和雙歧桿菌的生長(zhǎng)、延緩死亡，并增加益生菌的粘附性和腸道短鏈脂肪酸濃度，對(duì)消化道有保護(hù)作用，為開發(fā)蜂產(chǎn)品微膠囊作為營養(yǎng)保健品開辟了新的前景。
6、心血管保護(hù)
有研究發(fā)現(xiàn)缺氧/再氧合模型大鼠的心肌細(xì)胞經(jīng)10-HDA處理24h后，細(xì)胞活力提高，以100μM濃度效果最佳；蜂王漿酸還能升高模型心肌細(xì)胞線粒體膜電位、降低ROS和caspase-3水平，緩解心臟氧化應(yīng)激、線粒體損傷和細(xì)胞凋亡。此外，與正常心肌細(xì)胞相比，模型心肌細(xì)胞自噬流阻滯，而經(jīng)王漿酸處理后自噬流通暢，并應(yīng)用溶酶體抑制劑阻斷自噬流進(jìn)一步驗(yàn)證了王漿酸通過調(diào)節(jié)自噬流來實(shí)現(xiàn)心臟保護(hù)作用。
7、抗糖尿病
糖尿病是一種由糖代謝異常引起的慢性代謝性疾病，高血糖主要通過誘導(dǎo)氧化應(yīng)激產(chǎn)生過量ROS，從而對(duì)各種器官造成損害。而蜂王漿可有效提高SOD活性，并減少細(xì)胞內(nèi)ROS和NO的產(chǎn)生。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蜂王漿能夠調(diào)節(jié)AMPK依賴性途徑來抑制脂肪的生成，并通過激活激素敏感性脂肪酶（HSL）和脂肪甘油三酯脂肪酶（ATGL）來促進(jìn)脂肪分解，進(jìn)而緩解高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖癥，同時(shí)還能調(diào)節(jié)脂肪組織中的炎癥反應(yīng)，改善2型糖尿病的胰島素抵抗現(xiàn)象，實(shí)現(xiàn)其抗肥胖作用。
參考文獻(xiàn)
[1]于心雨,胡云霄,魏琳,等. 2024年國內(nèi)外蜂王漿研究概況[J]. 中國蜂業(yè),2025,76(5):61-71. DOI:10.3969/j.issn.0412-4367.2025.05.018.