簡介

β-胡蘿卜素是一種類胡蘿卜素，是維生素A（VA）的重要前體物質(zhì)，化學(xué)式為C??H??，外觀為暗紅色結(jié)晶或粉末，對光和氧較為敏感，易發(fā)生氧化降解。β-胡蘿卜素廣泛分布于自然界，尤其在綠色、黃色蔬菜水果及青綠農(nóng)作物飼料中含量豐富。動(dòng)物機(jī)體無法自身合成β-胡蘿卜素，必須依賴外源飼料攝取以滿足其生理需求。β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為VA發(fā)揮營養(yǎng)作用，能夠增強(qiáng)動(dòng)物的繁殖性能，提高機(jī)體免疫力和抗氧化能力，有效抑制機(jī)體氧化應(yīng)激，促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體健康。β-胡蘿卜素可能導(dǎo)致母牛受胎率下降甚至流產(chǎn)；而產(chǎn)后適量補(bǔ)充則可改善熱應(yīng)激條件下奶牛的繁殖性能，降低產(chǎn)后疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，提高配種率與受胎率。在妊娠后期合理補(bǔ)充β-胡蘿卜素不僅可滿足母體能量與營養(yǎng)需求，還有助于提升犢牛的健康水平[1]。

β-胡蘿卜素的性狀

對肉用母牛體重的影響

β-胡蘿卜素對動(dòng)物生長性能的影響存在不一致的研究結(jié)論。有研究表明，飼糧中添加β-胡蘿卜素對動(dòng)物生長性能具有積極影響。也有部分研究表明，β-胡蘿卜素對母豬、母兔等動(dòng)物的生長性能無顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加β-胡蘿卜素對母牛體重未產(chǎn)生影響。這可能與β-胡蘿卜素的主要生理功能并非直接參與體重調(diào)控有關(guān)。β-胡蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)主要通過兩條途徑發(fā)揮作用：一是在腸上皮等組織中經(jīng)裂解酶作用轉(zhuǎn)化為視黃醇，參與視覺、細(xì)胞分化和免疫調(diào)節(jié)等過程；二是作為抗氧化劑清除自由基，緩解氧化應(yīng)激。體重增長主要依賴于蛋白質(zhì)合成和脂肪沉積等代謝途徑，與β-胡蘿卜素的核心功能關(guān)聯(lián)較弱。此外，動(dòng)物對β-胡蘿卜素的吸收利用效率可能與動(dòng)物種類、飼糧組成、機(jī)體生理狀態(tài)及環(huán)境因素有關(guān)[1]。

對肉用母牛血清免疫指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是體液免疫的核心效應(yīng)分子，其水平上升常表示免疫功能增強(qiáng)。本試驗(yàn)中，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組可顯著提高血清IgG和IgM含量，表明機(jī)體的體液免疫應(yīng)答能力增強(qiáng)，與妊娠母豬及小鼠相關(guān)研究一致。β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為VA，參與免疫細(xì)胞分化和抗體生成調(diào)控。本試驗(yàn)中，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組血清IL-4和IL-10含量也顯著升高，這兩種抗炎細(xì)胞因子的分泌有助于緩解圍產(chǎn)期母牛的免疫抑制狀態(tài)，并為繁殖性能改善創(chuàng)造有利環(huán)境。β-胡蘿卜素對不同細(xì)胞因子通路的作用強(qiáng)度可能存在差異，其免疫調(diào)節(jié)機(jī)制兼具多途徑協(xié)同特征[1]。

參考文獻(xiàn)

[1] 蘇日古嘎,田菁,何云梅,等. β-胡蘿卜素對圍產(chǎn)期肉用母牛生長性能、血清生化、抗氧化、免疫及繁殖相關(guān)指標(biāo)的影響 [J/OL]. 飼料研究, 2025, (19): 14-19[2025-11-02]. https://doi.org/10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2025.19.003.