L-抗壞血酸棕櫚酸酯是一種新型的、脂溶性的、無毒無害的多功能營養(yǎng)性抗氧化劑，其具有很強的抗氧化性能，應(yīng)用于食品中可以阻止自由基的生成，降低油脂的自動氧化，有效防止脂肪的酸敗，能夠延長油脂和含油食品的保質(zhì)期。

作用與功效

L-抗壞血酸棕櫚酸酯是具有功能性、營養(yǎng)性、無毒、高效的抗氧化劑，應(yīng)用范圍廣泛。其被世界衛(wèi)生組織食品添加委員會評定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑，并為英國、美國藥典收載，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。

危害

過量攝入抗壞血酸棕櫚酸酯可能導(dǎo)致腹部疼痛、皮膚瘙癢、牙齒損壞等不良反應(yīng)。此外，它還可能對血壓和肝臟功能產(chǎn)生影響。

合成方法

一種L-抗壞血酸棕櫚酸酯的合成方法，其特征在于,包括以下步驟：

a.按照重量比為1:3～5的比例，將棕櫚酸投入N,N-二甲基甲酰胺中，攪拌溶解；

b.將重量份為0.5～1.5倍于棕櫚酸的N,N-二環(huán)己基碳二亞胺投入上述反應(yīng)液，連續(xù)攪拌20～40min；

c.將重量份為0.5～0.8倍于棕櫚酸的L-抗壞血酸投入上述反應(yīng)液，連續(xù)攪拌1～10h；

d.將重量份為0.4～0.6倍于棕櫚酸的N-羥基琥珀酰亞胺投入上述反應(yīng)液，連續(xù)攪拌30～60min；

e.向上述反應(yīng)液中加入重量份為6倍于棕櫚酸的水?dāng)嚢杈鶆颍^濾制得粗品；

f.將制得的粗品溶解于乙酸乙酯并重結(jié)晶制得L-抗壞血酸棕櫚酸酯。¹

參考文獻

[1]王力, & 肖勇. (2014). 一種L-抗壞血酸棕櫚酸酯及其環(huán)保合成方法.CN103739577A.