背景技術(shù)
卡拉膠是一種從麒麟菜屬、角叉菜屬等紅藻中提取的紅藻多糖，具有優(yōu)異的凝膠特性、流變特性、可生物降解性，及與其它食品膠體協(xié)同增效作用，因此，在食品、化妝、生物醫(yī)藥等行業(yè)廣泛應(yīng)用。i-卡拉膠、κ-卡拉膠和λ-卡拉膠是卡拉膠的主要三種類型。
i-卡拉膠的主要提取原料是刺麒麟菜，廣泛種植于菲律賓及印尼沿岸。i-卡拉膠形成的凝膠柔軟且富有彈性、觸變性、保水性及抗凍融穩(wěn)定性，其特有的硫酸酯基團具有良好的生物活性，因此，i-卡拉膠在食品醫(yī)藥領(lǐng)域具有可觀的應(yīng)用價值。
目前，i-卡拉膠的提取主要采用氫氧化鈉、氫氧化鉀等強堿處理工藝，實際生產(chǎn)中，強堿的耗用量大，過程清洗用水的排放量也大，增加了能耗、環(huán)保、污水處理的負擔(dān)，降低了企業(yè)的生產(chǎn)積極性，影響了i-卡拉膠的產(chǎn)業(yè)化進程。因此，改進i-卡拉膠生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本，提高其產(chǎn)量，對加快i-卡拉膠的產(chǎn)業(yè)化進程具有現(xiàn)實意義。
制備方法
稱取I型麒麟菜10Kg，清洗干凈備用。配制0.05％(W/V)的鹽酸處理液，將I型麒麟菜以1:30的料液比加入到鹽酸處理液中，酸化處理20min，然后漂洗至中性。按照1:200的比例，將Ca(OH)2加入到水中，并攪拌使其充分溶解，形成Ca(OH)2處理液。以1:30的比例(W麒麟菜:V料液)，將麒麟菜和Ca(OH)2處理液混合，攪勻后，于100℃下煮膠8h。然后，往膠液中通入CO2，攪拌，膠液出現(xiàn)渾濁，待pH值為8左右時，停止通入CO2，采用板框過濾；得到的濾液再次通入CO2，待濾液完全澄清時，停止通入CO2；然后以1:2(V:V)的比例，往濾液中加入工業(yè)乙醇進行醇沉，所得膠塊經(jīng)干燥，粉碎，即得到i-卡拉膠粉。所得的i-卡拉膠，經(jīng)檢測，水分含量11.46％，凝膠強度為332g/cm2， 粘度105mPa·s，灰分23.33％。
參考文獻
[1] 集美大學(xué). 一種Iota卡拉膠膠液的制備方法:CN202010420488.9[P]. 2020-08-21.