硫黃素 T（Thioflavin T），又稱為堿性黃1（Basic Yellow 1），是一種具有細(xì)胞膜滲透性的苯并噻唑染料，常用來(lái)鑒定樣本內(nèi)淀粉樣纖維的存在與否。硫黃素 T一旦與淀粉樣纖維結(jié)合后熒光信號(hào)明顯增強(qiáng)，結(jié)合后引起最大激發(fā)波長(zhǎng)（385nmd到450nm）和最大發(fā)射波長(zhǎng) （445nm到482nm）的遷移。硫黃素 T能用來(lái)監(jiān)測(cè)堆積的β折疊，也能用來(lái)組織學(xué)和蛋白質(zhì)鑒定。

圖1 硫黃素 T的性狀圖

食品檢測(cè)

硫黃素 T是一種陽(yáng)離子 Benzothiazole 染料，在組織切片中與淀粉樣蛋白結(jié)合后熒光強(qiáng)度增強(qiáng)。硫黃素 T 是一種非常重要的黃色熒光染料分子，硫黃素 T 常用于包括阿爾茨海默病、朊病毒病以及幾種類型的系統(tǒng)性淀粉樣蛋白檢測(cè)。目前，硫黃素 T 的熒光調(diào)控策略主要包括淀粉樣纖維蛋白結(jié)合、DNA修飾、G-四鏈體結(jié)合、金屬離子配位、膠束調(diào)控等方式。由于其價(jià)格低廉、生物相容性好、光穩(wěn)定性強(qiáng)且對(duì)環(huán)境敏感，硫黃素 T 也逐漸被用于重金屬離子、生物毒素和農(nóng)獸藥殘留等方面的檢測(cè)中。該文對(duì)硫黃素 T 的熒光調(diào)控策略及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)行了系統(tǒng)綜述，以期為硫黃素 T 在食品安全檢測(cè)中的研究應(yīng)用提供參考和思路。[1]

工業(yè)應(yīng)用

硫黃素 T是一種苯并噻唑染料，在與淀粉樣蛋白原纖維結(jié)合后會(huì)表現(xiàn)出增強(qiáng)的熒光，因此硫黃素 T通常用于離體和體外診斷淀粉樣蛋白原纖維。在水溶液中，硫黃素 T被發(fā)現(xiàn)以膠束形式存在，且其濃度常用于通過(guò)熒光測(cè)定法監(jiān)測(cè)原纖維，同時(shí)硫黃素 T在不同濃度下的比電導(dǎo)率變化及其熒光激發(fā)和發(fā)射的變化也與其膠束形成密切相關(guān)。作為一種具有細(xì)胞可透過(guò)性的苯并噻唑染料，硫黃素 T在與淀粉樣蛋白原纖維結(jié)合后熒光增強(qiáng)，可用于鑒別樣品中淀粉樣纖維的存在，并且硫黃素 T在監(jiān)測(cè)堆疊的β折疊聚集體時(shí)也很有用。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊睿,劉曉晗,王韋達(dá). 硫黃素 T的熒光調(diào)控策略及其在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào), 2024, 15:1-10.