草酸是有機酸中的強酸，化學名稱乙二酸，白色顆粒狀晶體。洗染業(yè)可以作為中和酸劑使用，在某些情況下也可以作當做弱還原劑使用。草酸還可以和一些金屬鹽類發(fā)生反應，生成金屬鹽的絡(luò)合物。

草酸對人體的益處

幫助吸收鈣質(zhì)

草酸可以結(jié)合與鈣形成難溶性鹽，有助于將鈣質(zhì)從人體腸道吸收到血液中。

抗氧化作用

草酸具有抗氧化作用，可以防止自由基的產(chǎn)生，減少細胞氧化損傷。

殺菌作用

草酸具有殺菌作用，能夠抑制細菌和真菌的生長。

輔助降血壓

草酸在一定程度上可以促進體內(nèi)鈉的排出，有助于降低血壓，因此高血壓患者適量食用黃瓜、苦瓜等含有草酸的食物，可以在一定程度上輔助降低血壓。

輔助睡眠

草酸可以在一定程度上改善大腦神經(jīng)的興奮性，具有輔助改善睡眠質(zhì)量的作用，因此失眠患者平時適量食用香蕉、蘋果等含有草酸的食物，可助力提高睡眠質(zhì)量。

草酸對人體的壞處

草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，在人體內(nèi)不容易被氧化分解掉，經(jīng)代謝作用后形成的產(chǎn)物，屬于酸性物質(zhì)，可導致人體內(nèi)酸堿度失去平衡，如果攝入草酸過多則會發(fā)生嘔吐、腹痛、肝腎損傷、關(guān)節(jié)痛等中毒癥狀，對人體傷害很大。

草酸的攝入可能會對人體內(nèi)鈣元素、鋅元素等營養(yǎng)成分的吸收造成影響，如可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣，易形成結(jié)石而造成泌尿系統(tǒng)結(jié)石，如腎結(jié)石、輸尿管結(jié)石、膀胱結(jié)石等；還可能引起嚴重的低鈣血癥而引發(fā)心臟的損害，導致心律失常，甚至會出現(xiàn)心臟驟停或惡性疾病情況。

草酸會刺激胃腸道黏膜，使胃腸道黏膜損傷，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等一系列胃腸道不良反應，建議盡快進行催吐，同時服用牛奶、蛋清等，以保護胃粘膜，也可以通過乳酸鈣溶液中和草酸。

吸入或接觸草酸會導致皮膚腐爛、發(fā)炎、壞死，同時由于草酸的刺激，呼吸道也會出現(xiàn)腫脹疼痛的癥狀。

草酸還可以導致低鈣血癥，引起骨骼、牙齒發(fā)育不良、心臟的損害，導致骨質(zhì)疏松、心律失常等壞處。