水飛薊為菊科植物水飛薊SiLybum marianum(L.)Gaertn.的干燥成熟果實(shí)。水飛薊提取物是從水飛薊的種子中提取得到的以黃酮為主要成分的多組分提取物，其標(biāo)志性成分包括水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊亭等物質(zhì)。¹

主要成分

傳統(tǒng)的水飛薊提取物是由含有約4-6％水飛薊素的種子制成的。提取物含有約65-80％的水飛薊素和20-35％的脂肪酸（包括亞油酸）。水飛薊素是多酚類的復(fù)雜混合物，包括七種關(guān)系密切的黃酮醇-木質(zhì)素加成物（水飛薊賓A、水飛薊賓B、異水飛薊賓A、異水飛薊賓B、水飛薊亭、異水飛薊亭及水飛薊寧）和一種類黃酮黃杉素。水飛薊賓是水飛薊素的半純化部分，主要是兩種非對映異構(gòu)體（水飛薊賓A和水飛薊賓B）的混合物，其比例大約為1：1。

功效作用

1.保護(hù)肝臟作用

肝臟是負(fù)責(zé)機(jī)體內(nèi)消化代謝的主要器官，能將體內(nèi)外物質(zhì)如藥物、毒物以及代謝產(chǎn)物有生物轉(zhuǎn)化作用，發(fā)揮解毒功效。水飛薊素作為治療肝炎、肝硬化、肝損傷等肝臟疾病的藥物之一，應(yīng)用廣泛。

2.抗氧化作用

氧自由基反應(yīng)與脂質(zhì)過氧化反應(yīng)在機(jī)體的新陳代謝中具有重要作用，正常情況下它們處于動態(tài)平衡當(dāng)中，維持機(jī)體的生理生化與免疫反應(yīng)。氧化應(yīng)激是指動物機(jī)體內(nèi)部活性氧(ROS)與抗活性氧形成的不平衡。

3.抗炎作用

水飛薊素也具有一定的抗炎作用，其發(fā)揮抗炎作用主要通過以下幾點(diǎn)：1)抑制NF-κB、Nrf2、蛋白激酶B(Akt)等信號通路，降低促炎因子的表達(dá)，促進(jìn)抗炎因子的表達(dá)，從而發(fā)揮抗炎作用。

4.調(diào)控脂質(zhì)代謝作用

水飛薊以不同的方式影響脂質(zhì)代謝。水飛薊素能抑制羥甲基戊二酸單酰輔酶A(HMG-CoA)還原酶的表達(dá)，從而減少磷脂、甘油三酯(TG)、膽固醇(CHOL)的合成。

毒性

水飛薊對牛、羊有毒。這是因?yàn)樗w薊含有較多的硝酸鉀，當(dāng)反芻動物攝食硝酸鉀，動物胃部的細(xì)菌會還原硝酸根成為亞硝酸根。亞硝酸根對血紅蛋白有很高的親和力，會結(jié)合血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白，從而妨礙血液攜帶氧氣，導(dǎo)致動物缺氧。

參考文獻(xiàn)

[1]周勇等. "一種水飛薊提取物的磷脂復(fù)合物及其制備方法.", CN103751799A. 2014.