概述^[1]

油酸酐又叫順-9-十八碳烯酸酐，可用于制備脂肪酸化果膠。

應(yīng)用^[1]

果膠是一種重要的天然存在的多糖類物質(zhì)，其來(lái)源主要有甜菜粕、蘋果渣、柑橘皮以及柚子皮等天然植物。果膠主要作為增稠劑、凝膠劑、乳化劑等添加劑在食品行業(yè)使用，也可作為良好的基質(zhì)和載體在藥品和化妝品領(lǐng)域應(yīng)用。果膠分子結(jié)構(gòu)主要由a?1，4?d?半乳 糖單元以及中性糖(L?鼠李糖、D?半乳糖、D?木糖等)側(cè)鏈組成，其半乳糖殘基能被部分甲酯化和乙酰脂化。

CN201110461070.3提供一種無(wú)溶劑條件下，環(huán)境友好，適于工業(yè)生產(chǎn)的果膠分子中引入脂肪酸基團(tuán)制備脂肪酸化果膠方法。

CN201110461070.3提供一種脂肪酸化果膠的制備方法，該方法將100質(zhì)量份的果膠、10-100質(zhì)量份脂肪酸酐和0.1-1質(zhì)量份的催化劑混合均勻，得固體混合物；脂肪酸酐為正構(gòu)廿烷酸酐、正十六烷酸酐或順-9-十八碳烯酸酐；然后將得到的固體混合物在80-250℃下進(jìn)行脂肪酸化反應(yīng)20-240min；最后將得到的脂肪酸化反應(yīng)產(chǎn)物經(jīng)精制、干燥，粉碎，即得脂肪酸化果膠產(chǎn)品。本發(fā)明果膠在無(wú)溶劑的環(huán)境中與脂肪酸酐進(jìn)行催化脂肪酸化反應(yīng)，果膠分子中的羥基與脂肪酸酐進(jìn)行反應(yīng)，斷裂其環(huán)結(jié)構(gòu)，生成脂肪酸化果膠。本發(fā)明工藝過(guò)程簡(jiǎn)單，利于操作，無(wú)需任何溶劑，得到的脂肪酸化果膠質(zhì)量穩(wěn)定，對(duì)環(huán)境友好。

反應(yīng)方程式如下：

主要參考資料

[1] CN201110461070.3一種脂肪酸化果膠的制備方法