魚蛋白胨通常以深海鱈魚為原料，經(jīng)酶解法或微生物發(fā)酵法再經(jīng)精濾、濃縮、噴霧干燥而成。生產(chǎn)出主要成分為小分子肽（胨氮含量高）及氨基氮的粉末狀產(chǎn)品。魚蛋白胨營養(yǎng)成分豐富，發(fā)酵周期更短，收率高，替代酵母膏、玉米漿、牛肉膏等作為培養(yǎng)基營養(yǎng)成分，屬新一代產(chǎn)品。