嗜熱鏈球菌不同菌株的耐酸、耐膽鹽能力存在差異，整體耐膽鹽能力較弱，可在人和動物胃腸道內定植存活，其體外耐受結果無法完全反映體內存活能力。

嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）兼性厭氧或微好氧的革蘭氏陽性菌，過氧化氫酶反應陰性，圓形或橢圓形，成對或成鏈狀，不產芽孢，多不運動。嗜熱鏈球菌為健康人腸道正常菌群，可在人體腸道中生長、繁殖。可直接補充人體正常生理細菌，調整腸道菌群平衡，抑制并清除腸道中對人具有潛在危害的細菌。 將嗜熱鏈球菌經過高密度液體發(fā)酵，獲得高菌體密度的發(fā)酵培養(yǎng)液，經植物淀粉吸附后，干燥，粉碎，制成的干酪乳桿菌微生態(tài)制劑應用于畜牧養(yǎng)殖，能夠調節(jié)動物腸道菌群平衡，增強機體免疫力，提高抗病能力。