| 性狀一 |
| 透明無色或基本無色的黏稠液體，無臭或略有不愉快的氣味?；烊苡谒?。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，1994)。 |
| 性狀二 |
| 透明無色或基本無色的粘稠液體，無臭或略有不愉快氣味。混溶于水。一般濃度≥60%。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 調(diào)味劑（風味增強劑）: 調(diào)味劑 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 水分保持劑 |
| 用途與作用一 |
| 調(diào)味劑；乳化劑；抗氧化增效劑；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑；增香劑；緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產(chǎn)需要適量使用(FDA，1994)。 |
| 用途與作用二 |
| 調(diào)味劑；乳化劑；吸濕劑；Ph調(diào)節(jié)劑；增香劑；抗氧化增效劑；緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由乳酸與氫氧化鉀中和而成。 |
| 參考質(zhì)量標準一 |
FCC，1996| 含量(質(zhì)量) | ≥50.0% | | 標簽值(含量) | 95%～105.0% | | 氯化物 | ≤0.05% | | 檸檬酸、草酸、磷酸或酒石酸(鹽) | 正常 | | 氰化物(同“02027，乳酸鈉溶液”) | ≤0.5mg/kg | | 重金屬(以Pb計) | ≤10mg/kg | | 鉛 | ≤5mg/kg | | 甲醇和甲酯類(同“02027，乳酸鈉溶液”) | ≤0.025% | | Ph值 | 5.0～9.0 | | 鈉 | ≤0.1% | | 糖類 | 正常 | | 硫酸鹽 | ≤0.005% |
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| 參考質(zhì)量標準二 |
FCC，1992| 含量(以質(zhì)量計)/% | ≥50 | | 標簽值(含量)/% | 95.0～105.0 | | 氯化物/% | ≤0.05 | | 鉛/(mg/kg) | ≤5 | | 甲醇和甲酯類 | %≤0.025 | | pH值 | 5.0~9.0 | | 檸檬酸、草酸、磷酸或酒石酸鹽 | 正常 | | 氰化物 | (mg | kg) ≤0.5 | | 重金屬(以Pb計)/(mg/kg) | ≤10 | | 鈉/% | ≤0.1 | | 糖類 | 正常 | | 硫酸鹽/% | ≤0.005 |
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