5-甲基糠醛
簡(jiǎn)介合成方法毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 5-甲基糠醛價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息 價(jià)格 專題
| 中文名稱 | 5-甲基糠醛 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 5-甲基呋喃醛;5-甲基呋喃-2-甲醛;5-甲糠醛;5-甲基-1-糠醛;5-甲基-2-呋喃甲醛;5-甲基糠醛,98%;5-甲基呋喃;5-甲基-2-糠醛 |
| 英文名稱 | 5-Methyl furfural |
| 英文同義詞 | 5-METHYL-2-FURANCARBALDEHYDE;5-METHYLFURFURAL 98+%;5-METHYLFURANCARBOXALDEHYDE;5-methylfurfural,5-methyl-2-furanaldehyde;AKOS BBS-00003183;2-Furancarboxaldehyde,5-me;5-Methyl-2-furaldehyde, GC 98%;5-METYL FURAL 99% |
| CAS號(hào) | 620-02-0 |
| 分子式 | C6H6O2 |
| 分子量 | 110.11 |
| EINECS號(hào) | 210-622-6 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;擬除蟲菊酯類殺蟲劑;農(nóng)藥中間體;殺蟲劑中間體;醛類香料;呋喃類香料;香精與香料;羰基化合物;呋喃類;中藥對(duì)照品;對(duì)照品,標(biāo)準(zhǔn)品;雜環(huán)砌塊;標(biāo)準(zhǔn)品;通用試劑;中間體;呋喃/糠醛;香精香料;植物提取物;原料;醫(yī)藥原料;呋喃;材料中間體及助劑;對(duì)照品;有機(jī)原料;對(duì)照品-中藥對(duì)照品;其他原料;有機(jī)化工原料;標(biāo)準(zhǔn)品 -中藥標(biāo)準(zhǔn)品;化工原料;材料中間體及助劑;對(duì)照品;Pharmaceutical Raw Materials;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);API intermediates;Furans;aldehyde Flavor;Aldehydes;Building Blocks;C1 to C6;C4 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 620-02-0.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
5-甲基糠醛 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | 171 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 187-189 °C(lit.) |
| 密度 | 1.107 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 2702 | 5-METHYLFURFURAL |
| 折射率 | n |
| 閃點(diǎn) | 163 °F |
| 儲(chǔ)存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 33克/升 |
| 形態(tài) | 液體 |
| 比重 | 1.1075 (20/20℃) |
| 顏色 | 深黃色至棕色 |
| 氣味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。香料味 |
| 香型 | caramellic |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | Soluble in alcohol and water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 745 |
| BRN | 106895 |
| Henry's Law Constant | 4.7×100 mol/(m3Pa) at 25℃, Ebert et al. (2023) |
| 主要應(yīng)用 | flavors and fragrances |
| 化妝品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C6H6O2/c1-5-2-3-6(4-7)8-5/h2-4H,1H3 |
| InChIKey | OUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | [H]C(=O)c1ccc(C)o1 |
| LogP | 0.670 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 620-02-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl-(620-02-0) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 2-Furancarboxaldehyde, 5-methyl- (620-02-0) |
5-甲基呋喃醛又叫5-甲基糠醛，是一種重要的精細(xì)化學(xué)品，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，還是通用食用香料的一種重要組成，甚至還被認(rèn)為是一種重要的抗癌藥物；此外，它還可以作為可再生燃料(高品質(zhì)柴油、2，5-二甲基呋喃等)的重要中間體。工業(yè)上5-甲基糠醛主要依靠5-甲基呋喃與昂貴且高毒的磷酰氯或光氣反應(yīng)制備。
在50mL高溫高壓反應(yīng)釜中依次加入100mg淀粉、2mmol碘化鈉、2ml水、0.18mmolHCl(37wt％)、3ml正辛烷，密封反應(yīng)釜，充入氫氣(100psi)，攪拌并快速加熱至180℃，保持1h。將反應(yīng)釜冰水浴冷卻至室溫，收集有機(jī)相并檢測(cè)，其產(chǎn)物中2-甲基呋喃的產(chǎn)率為4.2％，糠醛的產(chǎn)率為1.6％，5-甲基呋喃醛的產(chǎn)率為10.1％，總產(chǎn)率為15.9％。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：飲料、冷飲，0.13；糖果0.03～0.13；熔烤制品0.03。▼
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
5-甲基糠醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
5-甲基糠醛為略帶黃色透明液體，b.p.72～73℃/1.5kpa(或187℃)，n20D 1.5307，相對(duì)密度 1.1070，溶于苯、甲苯、四氯化碳等溶劑，不溶于水。
用途
5-甲基糠醛是擬除蟲菊酯烯丙菊酯和丙炔菊酯的中間體。用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。生產(chǎn)方法
其制備方法是在三口瓶中加入2-甲基呋喃和N，N-二甲基甲酰胺，于低溫下慢慢加入三氯氧磷，加料畢，于低溫反應(yīng)1～2h，然后將反應(yīng)物傾倒入水中，用Na2CO3中和，分出油層，水層用溶劑萃取，有機(jī)相和油層合并干燥，蒸餾脫溶劑，然后減壓蒸餾得5-甲基糠醛。
安全信息
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