1929年丹麥著名化學(xué)家達(dá)姆從動物肝和麻子油中首次發(fā)現(xiàn)并提取一種黃色晶體物質(zhì)--維生素K。
維生素K可劃分為二大類，均為2-甲基-1,4-萘醌的衍生物，一類是脂溶性維生素，即從綠色植物（如苜蓿、菠菜等綠葉植物等）中提取的維生素K1和從微生物中提取的維生素 K2，人體腸道細(xì)菌（如大腸桿菌）也可合成維生素K2。維生素K1是黃色油狀物，K2是淡黃色結(jié)晶，均有耐熱性，但易受紫外線照射而破壞，故要避光保存。另一類是水溶性的維生素，由人工合成即維生素K3和K4。最重要的是維生素K1和K2。
維生素K呈油狀液體或固體，不溶于水，能溶于油脂及醚等有機(jī)溶劑，化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，能耐熱耐酸，但易被堿和紫外線分解。人體需要量少、新生兒卻極易缺乏的維生素K，是促進(jìn)血液正常凝固及骨骼生長的重要維生素。深綠色蔬菜及優(yōu)酪乳是日常飲食中容易取得的維生素K補(bǔ)給品。人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護(hù)血液功能正常凝固，減少生理期大量出血，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。經(jīng)常流鼻血的人，應(yīng)該多從天然食物中攝取維生素K。

維生素K溶于線粒體膜的類脂中,起著電子轉(zhuǎn)移作用，維生素 K可增加腸道蠕動和分泌功能，缺乏維生素K時平滑肌張力及收縮減弱,它還可影 響一些激素的代謝。如延緩糖皮質(zhì)激素在肝中的分解，同時具有類似氫化可的松作用,長期注射維生素K可增加甲狀腺的內(nèi)分泌活性等。

維生素K是肝臟合成四種凝血因子(活性凝血因子Ⅱ（凝血酶原）、凝血因子Ⅶ 、凝血因子Ⅺ和凝血因子Ⅹ）所必需物質(zhì)，如果缺乏維生素K1，則肝臟合成的 上述四種凝血因子為異常蛋白質(zhì)分子，它們催化凝血作用的能力大為下降。
人們已知維生素K是谷氨酸γ羧化反應(yīng)的輔因子。缺乏維生素K則上述凝血因子的 γ-羧化不能進(jìn)行,此外,血中這幾種凝血因子減少,會出現(xiàn)凝血遲緩和出血病癥 。

1、用于止血
維生素K1體內(nèi)貯存量少，3～4周就能在體內(nèi)完全消耗掉，故需經(jīng)常從胃腸道食物中獲得，如獲得吸收過程產(chǎn)生障礙，有關(guān)肝臟合成凝血因子受到抑制，凝血酶原延長，導(dǎo)致凝血障礙，并引起出血癥狀，主要表現(xiàn)為皮膚黏膜出血、內(nèi)臟出血、外傷手術(shù)后出血、新生兒出血及其他深部組織出血等。
2、解痙止痛
當(dāng)病因刺激平滑肌發(fā)生痙攣而引起強(qiáng)烈疼痛時，可配合使用維生素K1，作用機(jī)制是：維生素K1具有選擇性可直接松弛平滑肌，同時對乙酰膽堿引起平滑肌收縮有明顯抑制作用。其鎮(zhèn)疼機(jī)制與阿片受體和內(nèi)源性阿片物質(zhì)介導(dǎo)有關(guān)。
3、治療毛細(xì)支氣管炎
毛細(xì)支氣管炎主要由呼吸道合胞病毒感染引起，主要表現(xiàn)為突起喘息，有明顯毛細(xì)支氣管阻塞現(xiàn)象，是兒科常見急癥。近年來研究發(fā)現(xiàn)，毛細(xì)支氣管炎在很大程度上包含了由免疫細(xì)胞介導(dǎo)的氣道反應(yīng)，在毛細(xì)支氣管炎患兒氣管分泌物中包含及血中發(fā)現(xiàn)大量類似哮喘患者所特有的炎性物質(zhì)，如病毒性IgE組胺樣物質(zhì)、花生四烯酸等。
4、治療小兒肺炎
維生素K1能通過拮抗微血管痙攣調(diào)整微血管系統(tǒng)的收縮功能，從而改善血液流變學(xué)及調(diào)整微循環(huán)系統(tǒng)，解除由于兒童重癥肺炎引起的微循環(huán)障礙，減輕心臟前、后負(fù)荷，糾正心衰，同時降低氣道阻力，增加肺泡通氣，有利用糾正呼衰。
5、小兒咳嗽
咳嗽是一種防御性反應(yīng)，輕度咳嗽有利于痰液和異物排出，但劇烈而頻繁的咳嗽可使患者痛苦并引起很多并發(fā)癥。因上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎等所引起的咳嗽，應(yīng)用維生素K1較好。
6、治療急慢性肝炎
近幾年報道，大劑量應(yīng)用維生素K1，可以增強(qiáng)肝細(xì)胞活力和吞噬功能，激發(fā)細(xì)胞營養(yǎng)物質(zhì)吸收能力加速組織細(xì)胞修復(fù)，消滅病毒，降低黃疸性肝炎的血清膽紅素，緩解痙攣，降低血清轉(zhuǎn)氨酶，緩解患者引起多種臨床癥狀，并改善肝功能，常用于輔助治療急慢性肝炎。
7、中毒物質(zhì)解救
皮膚紫癜的特點(diǎn)是斑血疹及皰疹狀、圓形及多形性紅斑，此情況一旦診斷應(yīng)立即處理，維生素K1是此類物質(zhì)的特效解毒劑、靜滴維生素K110～30mg，3次/d，亦可先靜注維生素K150mg，然后改為10～20mg肌注，1～4次/d，嚴(yán)重出血時每日總量可用至300mg。
8、頑固性呃逆
呃逆是一種特異性隔肌痙攣現(xiàn)象，穴位注射維生素K1，可使隔肌痙攣得到有效快速緩解。

限量GB 14880—94：嬰幼兒食品，420～475μg/ku。維生素K1的常用劑量無不良反應(yīng)。肌內(nèi)注射時，注射部位有疼痛感。靜脈注射過速時可引起潮紅、出汗、支氣管痙攣、胸痛、心動過速，甚至發(fā)生低血壓、休克等，并有引起死亡的報道。黃色至橙色透明黏稠液體，無臭。相對密度0.967，折射率n_D²⁵1.525～1.528。易溶于氯仿、乙醚及植物油，微溶于乙醇，不溶于水。遇光易分解，加熱至120℃分解。作食品強(qiáng)化劑?？捎糜趮胗變菏称罚褂昧繛?20～475μg/kg維生素類藥，用于維生素K1缺乏癥、凝血酶過低癥、新生兒自然出血癥的防治等1、促進(jìn)血凝；2、促進(jìn)肝臟中凝血酶原的合成； 3、增加腸道蠕動及分泌功能。 包裝與運(yùn)輸 : 包裝：25KG/箱在鋅存在下由鄰甲基萘醌與醋酸酐還原、乙?；梢阴；纵刘?；然后在氨水中水解，再在三氟化硼催化下于醚中與植物醇縮合得二氫化維生素K1；最后經(jīng)水解、氧化、提純、精制即得產(chǎn)品。