3-巰基己醇己酸酯
| 中文名稱 | 3-巰基己醇己酸酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 3-巰基己醇己酸酯;3-巰基己酸己酯;3-巰基己基己酸酯 |
| 英文名稱 | 3-Mercaptohexyl hexanoate |
| 英文同義詞 | 3-THIOHEXYL CAPROATE;3-MERCAPTOHEXYL CAPROATE;3-MERCAPTOHEXYL HEXANOATE;3-Mercaptohexyl hexanoate USP/EP/BP;Hexanoic acid, 3-mercaptohexyl ester;FEMA 3853 |
| CAS號(hào) | 136954-22-8 |
| 分子式 | C12H24O2S |
| 分子量 | 232.38 |
| EINECS號(hào) | |
| 相關(guān)類別 | 酯類香料;ester Flavor |
| Mol文件 | 136954-22-8.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
3-巰基己醇己酸酯 性質(zhì)
| 沸點(diǎn) | 307.6±25.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.950±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3853 | 3-MERCAPTOHEXYL HEXANOATE |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 10.43±0.10(Predicted) |
| 氣味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。果味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 556 |
| LogP | 4.67 |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 3-Mercaptohexyl hexanoate(136954-22-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.02～0.2；無(wú)醇飲料0.005～0.05；含醇飲料、糖果、糖霜、冷飲、乳制品、加工水果，0.01～0.1；膠姆糖0.05～0.3；水果冰品0.01～0.2。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-巰基己醇己酸酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量