巖蘭草油（香根油）為淺黃棕色至淺紅棕色粘稠液體，有甜的草香和壤香。香根油具有類(lèi)似檀香的香氣，香氣悅?cè)饲页志茫侵匾南阍现?，廣泛用于化妝品、香皂香精，亦可作為定香劑。 香根油是一種高沸點(diǎn)芳香型天然精油，其他的比較著名的芳香型天然精油還包括：玫瑰油、茉莉浸膏、香葉油、香根油、廣藿香油、薰衣草油、依蘭依蘭油、卡南加油、檀香油、香紫蘇油、迷迭香油、芳樟葉油、桉葉油、玫瑰木油等。

巖蘭草烯、α-巖蘭草酮和巖蘭草醇等。

香根油的功效與作用：殺菌消炎、促進(jìn)傷口的愈合、可治療粉刺、促進(jìn)身體細(xì)胞再生及愈合。其也是有名的鎮(zhèn)靜油，平衡中樞神經(jīng)，鎮(zhèn)靜效果佳，讓人神清氣爽，改善壓力大、焦慮、失眠以及憂慮等癥。

香根草精油廣泛用于優(yōu)質(zhì)香料和食品復(fù)合香料的添加劑，是一種價(jià)格昂貴的香料油。香根油是國(guó)家允許添加的食品天然香料。 香根草已成功在生態(tài)環(huán)境治理中廣泛應(yīng)用，但迄今為止，在深加工與食品添加劑應(yīng)用方面研究甚少，香根油提取與化學(xué)成分分析研究幾乎為空白。

巖蘭草油以巖蘭草的根為原料，用水蒸氣蒸餾法提取油，得油率2%~5%。

香根油又稱巖蘭草油，是從香根草屬禾本科植物香根草中提取的一種天然香料，香根草原產(chǎn)于斯里蘭卡和印度?，F(xiàn)除了在印尼和海地生長(zhǎng)外,太平洋和加勒比海的一些島國(guó),南美洲和西非也產(chǎn)該品。據(jù)說(shuō)，質(zhì)量最好的香根油來(lái)自Reunion,那里被稱作為Bourbon Vetivert。香根油帶有木香香氣的棕黃色或棕紅色的透明粘稠液，相對(duì)密度0.998～1.048，折光指數(shù)1.521～1.531，旋光度+15°～45°，酸值≤55，酯值>10。閃點(diǎn)130℃。

香根草又稱巖蘭草，是禾本科巖蘭草屬多年生草本植物。須根型，其根系龐大，被認(rèn)為是“世界上具有最長(zhǎng)根系的草本植物”。須根淡黃色至黃褐色，老根色澤較深，具有濃郁檀香的香氣，長(zhǎng)1～1.5m，粗3～4 mm，在土層深20～25 cm處平展分布。桿直立，粗狀，簇生，長(zhǎng)1.5～2 m。葉狹長(zhǎng)，線形，直立，堅(jiān)硬，長(zhǎng)0.7～1.5 m，寬7～13 mm，基部延伸，干時(shí)扁平或稍為折疊，先端短尖，中脈明顯，葉鞘扁平而有中脊，無(wú)毛，葉舌小，邊緣膜質(zhì)。圓錐花序頂生，直立，紫色或淡綠色，分枝多數(shù)輪生，花序主軸粗壯，分枝細(xì)弱，長(zhǎng)5～12 cm，無(wú)柄小穗均是兩性，線狀披針形，基盆被短毛，第一穎革質(zhì)或草質(zhì)，長(zhǎng)圓形，邊緣內(nèi)折，第二穎革質(zhì)，邊緣透明膜質(zhì)，有睫毛，第一外稃透明，有睫毛，第二外稃先端齒裂，無(wú)芒; 有柄小穗雄性，形似無(wú)柄小穗。抽穗期秋季。
香根草原產(chǎn)于印度、斯里蘭卡、馬來(lái)西亞等國(guó)。1958年從印度尼西亞引入我國(guó)，現(xiàn)廣東、浙江、福建、臺(tái)灣等地區(qū)有種植。在國(guó)外，印度、斯里蘭卡、馬來(lái)西亞等國(guó)均是野生; 留尼汪島、海地、巴西、印度尼西亞的爪哇島廣泛栽培;洪都拉斯、危地馬拉、墨西哥和美國(guó)亦有栽培。但質(zhì)量以留尼汪島為最佳。

香根草精油的開(kāi)發(fā)價(jià)值極高，國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量大。目前國(guó)內(nèi)對(duì)香根草的研究主要有2大方向：（1）香根草精油提取 （2）香根草生態(tài)應(yīng)用。
香根油的主要成分包括香根草醇、香根草酮、萜烯類(lèi)(比如巖蘭烯)和倍半萜(烯)化合物，其活性成分主要應(yīng)用于預(yù)防或治療疾病，如用作化妝品、藥物、植物殺蟲(chóng)劑、消毒劑、驅(qū)蟲(chóng)劑、藥茶、藥酒等的原料。
香根草已成功在生態(tài)環(huán)境治理中廣泛應(yīng)用，但迄今為止，在深加工與食品添加劑應(yīng)用方面研究甚少，香根油提取與化學(xué)成分分析研究幾乎為空白。2004年，Ulian等對(duì)香根油化學(xué)成分進(jìn)行了分析，但沒(méi)有鑒定香根油化學(xué)結(jié)構(gòu)圖。2004年，黃京華等分析了香根草根的揮發(fā)物化學(xué)成分，根的主要成分是纈草烯，含量為30.36%，其余成分含量都在10%以下，大多是萜烯、烯烴和醇類(lèi)。1997年，龔德慎、魏德生等用常規(guī)方法提取香根油，對(duì)香根油的化學(xué)成分作初步分析，主要是烯、醇、萜、酮等物質(zhì)，但結(jié)構(gòu)不詳。

適度為限(FDA，§172．510，2000)。棕色至紅棕色粘稠液體、呈甜的木香、兼草香，香氣持久。相對(duì)密度1.0以上。GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。作食品香料。以原產(chǎn)于馬來(lái)西亞、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞：引種于我國(guó)臺(tái)灣廣東、浙江和福建等地的禾本科多年生草本植物巖蘭草的香根為原料，經(jīng)加壓串聯(lián)水蒸氣蒸餾而得，得油率4%左右。
將巖蘭草的根用水洗凈晾干，切成2cm長(zhǎng)細(xì)段，以60kg/m³的量裝入蒸餾鍋，加壓串聯(lián)蒸餾18h。第一鍋直接蒸汽蒸餾，壓力為350～400kPa，第二鍋直接蒸汽壓力為300～350kPa。蒸餾速度為餾出液量2.0～2.5L/(min·m³)。餾出液經(jīng)冷卻后分離得精油，餾出水經(jīng)多級(jí)沉降法尚可回收少量精油。由巖蘭草(Vetiveria zizanioides)干燥草根用水蒸氣蒸餾提得。得率2%～5%。