有羅馬油和日耳曼油兩種。
1）羅馬油產(chǎn)于英、法、比等國(guó)。 深藍(lán)色粘稠液體，久放變成綠色或褐色，具清香氣息。相對(duì)密度0.905～0.920，折光率1.4420～ 1.4585，[α]_D-3°～+3°，酸值1.5～15。主要含歐白芷酸及甲基丁稀酸的酯。

2）日耳曼油產(chǎn)于德國(guó)，油液色澤同羅馬油。相對(duì)密度0.920～0.955，折光率 1.3640。主要含辛酸及壬酸的酯。

不同產(chǎn)地洋甘菊油的化學(xué)成分有所不同，其中法國(guó)洋甘菊油中共鑒定出65個(gè)揮發(fā)性化合物，占其揮發(fā)性成分的85.06%。其中，醇類14個(gè)，酸類3個(gè)，醛類2個(gè)，酯類34個(gè)，酮類4個(gè)，烷烯烴類8個(gè)；主要成分為異戊酸丁酯、惕各酸丁酯、（E）-松香芹醇、異丁酸異丁酯、異丁酸異戊酯、松香芹酮、甲基丙烯酸異丁酯、2-蒎烯、2-甲基丁酸-2-二甲基丙酯、泛酰內(nèi)酯、惕各酸異丁酯、桃金娘烯醛、乙酸-2-甲基丁酯等化合物。從德國(guó)洋甘菊油中共鑒定出70個(gè)揮發(fā)性化合物，占其揮發(fā)性成分的96.70%。其中，醇類10個(gè)，酸類1個(gè)，雜環(huán)類2個(gè)，醛類4個(gè)，酚類2個(gè)，酯類11個(gè)，酮類5個(gè)，烷烯烴類30個(gè)，其他化合物5個(gè)；主要成分為（E）-β-金合歡烯、雙環(huán)大根香葉烯、α-紅沒(méi)藥醇氧化物B、α-紅沒(méi)藥酮氧化物、α-紅沒(méi)藥醇氧化物A、大根香葉烯D、（E）-β-羅勒烯、母菊薁、斯巴醇、蒿酮、薄荷醇、香芹酮等化合物。
從英國(guó)洋甘菊油中共鑒定出53個(gè)揮發(fā)性化合物，占其揮發(fā)性成分的89.85%。其中醇類6個(gè)，酸類5個(gè)，醛類2個(gè)，酯類29個(gè)，酮類4個(gè)，烷烯烴類7個(gè)；主要成分為3-甲基-2-丁烯酸己酯、（E）-松香芹醇、丁酸戊酯、惕各酸丁酯、丁基-3-甲基-2-丁烯酸、松香芹酮、異丁酸異戊酯、蒿酮、異戊酸己酯、桃金娘烯醛、乙酸己酯、蒎烯等化合物。洋甘菊植物含有的母菊薁僅在德國(guó)洋甘菊中檢測(cè)到。而德國(guó)洋甘菊的精油呈深藍(lán)色，這是由于在蒸餾萃取過(guò)程中，植物的天然成分與蒸汽混合，產(chǎn)生一種“藍(lán)甘菊油烴”（母菊薁），而呈現(xiàn)罕見(jiàn)的藍(lán)色，與其他洋甘菊油的顏色不同。GRAS(FEMA；FDA§182．20，2000)。FEMA(mg/kg)：軟飲料4．1；冷飲0.10～0.50；糖果1.3～5.0；焙烤食品0.10～5.0。淡藍(lán)色至帶淺綠藍(lán)色精油。具有鮮花所特有的強(qiáng)烈香氣，并有燒灼感。陳者可呈黃綠至褐黃色。溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，在礦物油中幾乎完全溶解?？扇苡诒贾?，但微呈渾濁。不溶于甘油。在90%乙醇中可溶解50%(1：1)，在70％的乙醇中可溶解15%。GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制甜酒、香蕉、桃、梅等香精。由菊科草本植物白花春黃菊(一般稱為英國(guó)或羅馬春黃菊；anthemis nobilis)的干燥花朵經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。主要產(chǎn)于英國(guó)、比利時(shí)、法國(guó)等地中海國(guó)家。有毒物質(zhì)低毒口服-大鼠 LD50: > 5000 毫克/公斤皮膚-兔 500 毫克/24小時(shí) 中度熱分解辛辣刺激煙霧庫(kù)房低溫通風(fēng)干燥水,二氧化碳, 泡沫, 干粉