白度測(cè)定儀分析面粉白度提升過程
面粉增白劑是業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則，因?yàn)轭櫩偷男枨螅驗(yàn)槭袌?chǎng)的需求，商家紛紛采用增白劑來提高面粉的白度。這樣面粉就能有個(gè)好價(jià)錢。而實(shí)際上，面粉增白劑對(duì)人體是沒有好處的，只會(huì)對(duì)人體造成一定程度上的損害，但是這種狀況又無(wú)法改變。下面我們主要分析下白度測(cè)定儀如何提高面粉白度。
面粉增白過程揭秘：稱取試驗(yàn)面粉500.0g倒入塑料袋中。注意：先將面粉充分混勻后再稱取，試驗(yàn)面粉一般定量在500~1000g，過多、過少都會(huì)影響增白劑混合的均勻度。稱取0.10g(精確至0.01g)面粉增白劑加入到上述試驗(yàn)面粉中。(注意：以面粉增白劑的添加量2/萬(wàn)計(jì)，即在500g實(shí)驗(yàn)面粉中加入增白劑0.10g。)。混勻已加增白劑的試驗(yàn)面粉(一般要求在袋內(nèi)手工不斷混合3min)，放置在特定條件(避光、無(wú)潮濕)下，在規(guī)定時(shí)間(6h、24h、48h)后，打面板，用智能白度儀測(cè)白度對(duì)比增白效果。注意：加入增白劑的試驗(yàn)面粉一定要混勻;面板的讀數(shù)值要求穩(wěn)定、準(zhǔn)確，同一樣品制成的一組面板，測(cè)定值相差不超過0.1個(gè)白度。
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