一、化學(xué)名：磷酸三鉀
二、分子式：K3PO4 · nH2O
三、分子量：無水物：212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性狀：白色無臭吸濕性結(jié)晶粉末或顆粒，相對密度為2.564。溶于水，不溶于乙醇。
六、用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、調(diào)味劑、乳化鹽、抗氧化增效劑、鉀的強化劑、肉質(zhì)黏結(jié)劑。
七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸： 本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標
Specification
GB25563-2010
FCC VII
含量（K3PO4 ,灼燒干基），w/% ≥
Content(K3PO4 , Ignited Basis),w/% ≥
97.0
砷（As），mg/kg ≤
Arsenic(As),mg/kg ≤
3
氟化物（以F計），mg/kg ≤
Fluoride(As F),mg/kg ≤
10
PH（10g/L溶液，25℃）
PH(10g/L，25℃)
11.5-12.5
————
重金屬（以Pb計），mg/kg ≤
Heavy Metal(As Pb), mg/kg ≤
水不溶物，w/% ≤
Insoluble Substances , w/% ≤
0.2
鉛（Pb），mg/kg ≤
Lead(Pb), mg/kg ≤
2
灼燒減量，w/%
無水物 ≤
Loss on Ignition, w/%
Anhydrous ≤
5.0
水合物
Monohydrate
8.0-20.0
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