磷酸三鉀又名磷酸鉀，白色粒狀粉末，易吸濕，相對(duì)密度2.564 (17℃)，熔點(diǎn)1340℃。溶于水，呈堿性反應(yīng)。不溶于乙醇。用作軟水劑、肥料、液皂、食品添加劑等?？捎闪姿釟涠浫芤褐屑託溲趸浿迫　?/p>

磷酸三鉀在食品工業(yè)用作乳化劑，鉀的強(qiáng)化劑，配制面食制品用堿水，酸度調(diào)節(jié)劑，肉制品粘結(jié)劑，緩沖劑，抗氧化增效劑，螯合劑。 用于制造液體肥皂、精制汽油、優(yōu)質(zhì)紙張、金屬表面處理、生物水化處理、磷鉀肥料。也可用作鍋爐軟水劑,高效液體復(fù)合肥料及在合成橡膠生產(chǎn)中從酸性氣體中回收硫的助劑。

(1)取五氧化二磷濃度為15％的濕法磷酸，通過(guò)分析其中的硫 酸根的含量，并向其中加入磷礦粉，磷礦粉的加入量為與硫酸根的含 量的質(zhì)量比為1:1，待其反應(yīng)30min后，再向其中加入氨水或者通入氨 氣，調(diào)節(jié)pH值為3，過(guò)濾，得料漿和濾渣；

(2)取氫氧化鉀，將氫氧化鉀加入到料漿中，控制氫氧化鉀的加入量與濕法磷酸中五氧化二磷的量的摩爾比為6:1，待其投料完成后，控制負(fù)壓壓力為0MPa，采用溫度為85℃蒸發(fā)結(jié)晶，待溶液中出 現(xiàn)大量晶體，停止蒸發(fā)，冷卻到室溫，過(guò)濾，得母液和初成品；初成 品洗滌，獲得磷酸三鉀。

所述的磷酸三鉀，其純度為98.1％。所述的洗滌，其洗滌產(chǎn)生的洗滌液返回步驟1中與濕法磷酸混合。所述的蒸發(fā)結(jié)晶，在結(jié)晶過(guò)程中產(chǎn)生的氣體采用稀磷酸進(jìn)行吸收 后，返回與步驟1中的濕法磷酸混合。所述的稀磷酸，其濃度為15％。所述的母液送去復(fù)合肥生產(chǎn)線；所述的濾渣送去復(fù)合肥生產(chǎn)線。所述的氫氧化鉀，其是固體加入到料漿中。所述的磷礦粉，其五氧化二磷的含量為不低于7％。所述的磷礦粉，其顆粒度為40目。

不同溫度(℃)時(shí)每100毫升水中的溶解克數(shù):
81.5g/10℃;92.3g/20℃;108g/30℃;133g/40℃5%試樣液的鉀試驗(yàn)(IT-27)和磷酸鹽試驗(yàn)(IT-26)均呈陽(yáng)性。

精確稱取相當(dāng)于磷酸三鉀(K3PO4)約8g的試樣，放人一盛有40ml水的400ml燒杯中，加1mol/L鹽酸100.0ml。將脫二氧化碳的空氣流以鼓小泡形式通入溶液30min，以逐出二氧化碳，通氣時(shí)蓋上表面皿以防飛濺損失。用若干毫升水沖洗蓋子和燒杯側(cè)壁，插入pH計(jì)電極。用1mol/L氫氧化鈉滴定至約pH4時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折點(diǎn)為止，記錄所耗1mol/L氫氧化鈉的體積(A)。在防止溶液吸收二氧化碳的條件下，繼續(xù)用1mol/L氫氧化鈉滴定至約pH8.8時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折點(diǎn)為止。記錄在此滴定中所耗1mol/L氫氧化鈉的體積(B)。當(dāng)A等于或大于2B時(shí)，每毫升1mol/L氫氧化鈉的B相當(dāng)于磷酸鉀(K3P04)212.3mg。當(dāng)A小于2B時(shí)，每毫升1mol/L氫氧化鈉的(A-B)相當(dāng)于磷酸鉀212.3mg。

ADI 0～70(以磷計(jì)的總磷酸鹽量；FAO/WHO，2001)。ADI 0～70mg/kg(以磷計(jì)，F(xiàn)AO/WHO，1985年)。一般公認(rèn)為安全的(美國(guó)食品和藥物管理局，1985年)。按FA0俐H0(1984年)規(guī)定：即食肉湯、羹總磷酸鹽1000mg/kg(以：P2O5計(jì))；午餐肉、熟豬前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油為2g/kg；奶油粉、奶粉5g/kg；加工干酪，其總磷酸鹽用量9g/kg(以磷計(jì))；冷飲2g/kg。GB 2760-2000(g/kg)：肉制品1；非碳酸飲料1.5；果蔬脫皮，GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：即食肉湯、羹，其總磷酸鹽1.0(以P:0。計(jì))；午餐肉、熟豬前腿肉、洋火腿、熟肉末3(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2 O5計(jì))；用于低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，其單用量2，與其他穩(wěn)定劑合用量3(以無(wú)水物計(jì))；奶油粉、奶粉5(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量)；加工干酪，其總磷酸鹽用量9(以磷計(jì))；冷飲2(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5)計(jì)。無(wú)水物或含一分子水的水合物。白色無(wú)臭，吸濕性晶體或顆粒。相對(duì)密度2.564，易溶于水(51g/100mL，25℃)，不溶于乙醇。1%水溶液的上Ph值約為11.5。ADI 0～0.70(總磷量，以磷計(jì)；FAO/WHO，1985)。在食品工業(yè)中用作乳化劑，鉀的強(qiáng)化劑，調(diào)味劑，肉類(lèi)黏結(jié)劑。用于配制面食制品用堿水。用于制造液體肥皂、精制汽油、優(yōu)質(zhì)紙張。是磷鉀肥料?？捎米麇仩t軟水劑。也用于醫(yī)藥。很好的緩沖溶劑，廣泛用于生化試驗(yàn)。

磷酸三鉀可用作乳化劑，鉀的強(qiáng)化劑；調(diào)味劑；肉類(lèi)黏結(jié)劑；配制面食制品用堿水。按FAO(1984)規(guī)定，用途及限量為：即食肉湯、羹；其總磷酸鹽1000mg/kg(以P2O5計(jì))；加工干酪，其總磷酸鹽用量9g/kg(以磷計(jì))；奶油粉，奶粉5g/kg(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量)；午餐肉、熟豬肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(單用或其他磷酸鹽合用量，以P2O5計(jì))；用于低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，其單用量2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無(wú)水物計(jì))；冷飲2g/kg(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2 O5計(jì))。

用于制造液體肥皂、優(yōu)質(zhì)紙張、精制汽油；食品工業(yè)用作乳化劑、強(qiáng)化劑、調(diào)味劑、肉類(lèi)粘結(jié)劑；也可用作肥料用作分析試劑、緩沖劑和軟水劑，也用于液體肥皂的制造等中和法將50$磷酸溶液加入耐腐蝕反應(yīng)罐中，按磷酸：氫氧化鉀=1：2摩爾配比加入：30％氫氧化鉀溶液，在攪拌下進(jìn)行中和反應(yīng)，控制pH8.5～9左右，生成磷酸氫二鉀溶液。然后送至二次中和器中加入30％氫氧化鉀溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，終點(diǎn)控制pH=14，生成磷酸三鉀溶液，經(jīng)蒸發(fā)濃縮至相對(duì)密度1.38～1.46時(shí)為止，再經(jīng)冷卻結(jié)晶器冷卻至60℃以下后，進(jìn)行離心分離，制得磷酸三鉀成品。也可不經(jīng)冷卻結(jié)晶器而直接趁熱把濃縮后的磷酸三鉀溶液進(jìn)行離心分離而得。分離的母液則返回蒸發(fā)器。其
H3PO4+2KOH→KzHPO4+2H2O
K2HPO4+KOH→K3PO4+H2O工業(yè)生產(chǎn)磷酸三鉀一般采用磷酸和苛性鉀溶液中和反應(yīng)而得。
中和法參見(jiàn)磷酸鉀，所不同的是，要加入除砷劑和除重金屬劑進(jìn)行溶液凈化，過(guò)濾除去砷和重金屬等雜質(zhì)。由除砷的食用級(jí)磷酸與KOH溶液反應(yīng)，經(jīng)蒸發(fā)濃縮，析出結(jié)晶而得一水物。加熱至300- 500℃成無(wú)水鹽。