一、化學(xué)名：乙酸鉀

二、分子式：C₂H₃KO₂

三、分子量：98.14

四、CAS：127-08-2

五、性狀：白色結(jié)晶性粉末，易潮解，有咸味。1mol/l水溶液pH值為7.0-9.0。相對密度（d₄²⁵）1.570, 熔點292℃, 極易溶于水(235g/100mL, 20℃; 492g/100mL, 62℃)、乙醇(33g/100mL)和甲醇(24.24g/100mL, 15℃)，不溶于乙醚。

六、用途：緩沖劑、中和劑、防腐劑、護色劑（動植物天然色保護劑）。

七、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。