| 中文名稱:k型卡拉膠 | 英文名稱:kappa-Carrageenan |
| CAS:11114-20-8 | 純度規(guī)格: 99% |
| 產(chǎn)品類別: 食品添加劑 |
k型卡拉膠
中文名卡拉膠
外文名 kappa-Carrageenan
EINECS 232-524-2
CAS 11114-20-8
分子式 C24H36O25S2
分子量 20萬以上
含量 99%
性狀 為白色或淺褐色顆?;蚍勰?,無臭或微臭,口感粘滑。溶于約80℃水,形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液
膠體化學(xué)特性
溶解性:可以在冷水中溶解,在70℃以上熱水中溶解速度提高;
膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠;
增稠性:濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,則呈非牛頓流體。
協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,能提高凝膠的彈性和保水性;
在食品中的應(yīng)用
冰淇淋(雪糕):預(yù)防乳清分離、延緩溶化。甜果凍、羊羹:膠凝劑。
巧克力牛奶:懸浮,增加質(zhì)感。果汁飲料:使細(xì)小果肉粒均勻,懸浮,增加口感。
膠脂牛乳:滑潤,增加質(zhì)感。 軟糖:優(yōu)良膠凝劑。
煉乳:乳化穩(wěn)定。面包:增加保水能力,延緩變硬
加工干酪:防止脫液收縮。餡餅:糊狀效應(yīng),增加質(zhì)感。
嬰兒奶粉:防止脫脂和乳漿分離。調(diào)味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。
牛奶布丁:膠凝劑,增加質(zhì)感。罐裝食品:膠凝,穩(wěn)定脂肪。
冷凍發(fā)泡糕點(diǎn):防止脂肪分離和脫液收縮現(xiàn)象,不易變形。肉食品:肪止脫液收縮,粘結(jié)劑。
奶昔:懸浮,增加質(zhì)感。 啤酒工業(yè):澄清劑,穩(wěn)定劑。
酸化乳品:增加質(zhì)感,滑膩 牙膏:粘結(jié)
包裝:包裝:25公斤/袋,也可按用戶要求包裝
| 成立日期 | 2018-04-19 (9年) | 注冊資本 | 1000萬 |
| 員工人數(shù) | 100-500人 | 年?duì)I業(yè)額 | ¥ 300萬-500萬 |
| 主營行業(yè) | 其他中間體 | 經(jīng)營模式 | 貿(mào)易,工廠 |
| 產(chǎn)品名稱 | 價(jià)格 | 公司名稱 | 報(bào)價(jià)日期 | |
|---|---|---|---|---|
| ¥100 |
VIP2年
|
廣東明通生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥80 |
VIP7年
|
山東萍聚生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥100 |
VIP2年
|
江蘇采薇生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥35 |
VIP7年
|
河北創(chuàng)之源生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥80 |
VIP7年
|
陜西晨明生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥100 |
VIP1年
|
山東新雄生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥100 |
VIP1年
|
湖北海嘉生物科技有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥48 |
VIP1年
|
湖北星耀生物醫(yī)藥技術(shù)有限責(zé)任公司
|
2026-06-15 | |
| ¥80 |
VIP3年
|
武漢吉業(yè)升化工有限公司
|
2026-06-15 | |
| ¥98 |
VIP3年
|
河北九星化工產(chǎn)品有限公司
|
2026-06-14 |