中文名稱: 十四酸乙酯
中文同義詞: 肉豆蔻酸乙酯;十四(烷)酸乙酯;十四酸乙酯;十四酸乙酯,98%
英文名稱: Ethyl myristate
英文同義詞: Ethyl ester of tetradecanoic acid;Ethyl N-tetradecanoate;TETRADECANOIC ACID ETHYL ESTER;MYRISTIC ACID ETHYL ESTER;ETHYL TETRADECANOATE;ETHYL MYRISTATE;FEMA 2445;Ethyl myristate~Tetradecanoic acid ethyl ester
CAS號: 124-06-1
分子式: C16H32O2
分子量: 256.42
EINECS號: 204-675-4
相關類別: 酯類;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Fatty Acid Derivatives & Lipids;Glycerols;羰基化合物;C12 to C63;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Esters;Organic Building Blocks;Heterobifunctional PEGs;Materials Science;Nutrition Research;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);Poly(ethylene glycol) and Poly(ethylene oxide);Polymer Science;Zingiber officinale (Ginger)
Mol文件: 124-06-1.mol
十四酸乙酯
十四酸乙酯 性質
熔點  11-12 °C(lit.)
沸點  178-180 °C12 mm Hg(lit.)
密度  0.86 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA  2445
折射率  n20/D 1.436(lit.)
閃點  >230 °F
儲存條件  Refrigerator
Merck  14,6333
BRN  1776382
CAS 數(shù)據(jù)庫 124-06-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息 Tetradecanoic acid, ethyl ester(124-06-1)
EPA化學物質信息 Tetradecanoic acid, ethyl ester(124-06-1)
十四酸乙酯 用途與合成方法
含量分析 按酯測定法(OT-18)中的方法一測定。所取試樣量為1.9 g。計算中的當量因子(e)取128.21。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性 GRAS(FEMA)。
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料6.7；冷飲8.0；糖果10；焙烤食品14；含醇飲料30。
適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
肉豆蔻酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量 
化學性質  無色至淡黃色液體。呈椰子和鳶尾似香氣和甜的蜂蠟似風味。熔點10.5℃，沸點178～180℃(1600Pa)。不溶于水，溶于乙醇，微溶于乙醚。
天然品存在于由糖蜜所得的雜醇油殘余物中。
用途  GB 2760 1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制椰子和康乃克香精；亦供作香料的溶劑。
生產方法  由肉豆蔻酸與乙醇在濃硫酸催化下直接酯化而成。
由乙醇和肉豆蔻酸在氣相HCl存在下直接酯化而得。