中文名稱: 羧甲淀粉鈉
中文同義詞: 羧甲淀粉鈉;淀粉甘醇酸鈉;淀粉羧甲基醚鈉鹽;淀粉乙醇酸鈉;速崩王;羧甲基淀粉鈉;羥基乙酸淀粉鈉;羧基乙酸淀粉鈉
英文名稱: Sodium carboxyl methylstarch
英文同義詞: sodium carboxyl methylstarch;SODIUM STARCH GLYCOLATE;SODIUM STARCH GLYCOLLATE;PRIMOJEL(R);CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM;CARBOXYMETHYL STARCH SODIUM SALT;CMS-Na;explotab
CAS號: 9063-38-1
分子式: 
分子量: 0
EINECS號: 
相關(guān)類別: 血液（造血系統(tǒng)）類藥物;醫(yī)藥與生物化工;食品添加劑;增稠劑和膠凝劑;其它有機(jī)試劑;生化試劑
Mol文件: Mol File
羧甲淀粉鈉
羧甲淀粉鈉 性質(zhì)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 Starch, carboxymethyl ether, sodium salt(9063-38-1)
羧甲淀粉鈉 用途與合成方法
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
羧甲基淀粉鈉 方便面 增稠劑 0.05 
羧甲基淀粉鈉 醬及醬制品 增稠劑 0.1 
羧甲基淀粉鈉 面包 增稠劑 0.02 
羧甲基淀粉鈉 果醬 增稠劑 0.1 
羧甲基淀粉鈉 冰淇淋類 增稠劑 0.06 
化學(xué)性質(zhì)  淀粉狀白色粉末。無臭無味。常溫下溶于水，形成膠體狀溶液。攪拌下易溶于水，也可先用乙醇濕潤后再加入水中。使水溶液成酸性則生成不溶于水的游離酸，粘度降低。對堿較穩(wěn)定。加入金屬鹽則形成各種不溶于水的金屬鹽，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。制造時(shí)不宜與金屬長期接觸。水溶液在80℃以上長時(shí)間加熱則粘度降低。
本品水溶液會(huì)被大氣中的細(xì)菌部分分解，使粘度降低。比一般的淀粉難水解。不溶于甲醇、乙醇及其他有機(jī)溶劑。1%水溶液的pH 6.7～7.0。水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中則較差。
用途  增稠劑；乳化穩(wěn)定劑。
可用于冰淇淋(0.2%～0.5%)；防止面包老化(0.05%～0.2%)。
用途  一種水溶性陰離子高分子型化合物，水基涂料中用作懸浮、穩(wěn)定、經(jīng)紗上漿劑中的添加劑、染色助劑等
生產(chǎn)方法  淀粉用氫氧化鈉處理得堿淀粉，再與一氯代醋酸或丙烯腈反應(yīng)而成。
用硫酸洗去殘存的一氯醋酸鈉、氫氧化鈉，經(jīng)脫水、干燥而得。

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