中文名稱: 4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮
中文同義詞: 4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮;草莓呋喃酮;天然呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)呋喃酮;2,5-二甲基-4-羥基-3(2H)-呋喃酮;菠蘿酮;呋喃扭爾
英文名稱: 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
英文同義詞: CARMELAN;FEMA 3174;FURANEOL;HYDROXY DIMETHYL FURANONE;2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE;2,5-DIMETHYL-4-HYDROXY-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE;4-HYDROXY-2,5-DIMETHYLFURAN-3(2H)-ONE
CAS號: 3658-77-3
分子式: C6H8O3
分子量: 128.13
EINECS號: 222-908-8
相關(guān)類別: Furan&Benzofuran;API intermediates;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;Furan flavors;呋喃類;酮類;呋喃;香精香料
熔點 : 73-77 °C(lit.)
沸點 : 188 °C
密度 : 1.049 g/mL at 25 °C
折射率 : n20/D 1.439
閃點 : >230 °F
儲存條件 : 2-8°C
使用限量 FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明膠和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇飲料，60。
化學(xué)性質(zhì) 白色至淡黃色固體。熔點78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹調(diào)香及水果和焦糖香氣。溶于乙醇。
天然品存在于新鮮菠蘿和牛肉湯等中。
用途: GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料?？捎糜诤婵臼称?、面包、麥芽、紅糖、草莓、蜜餞、焦糖等香精。
用途 : 用于食品、飲料、日用化工
生產(chǎn)方法 : 由2-丁烯腈與乳酸乙酯在堿存在下縮合環(huán)化，再與KHSO4作用脫去HCN而成。
由丙二醇在鋅催化劑存在下氧化、還原、二聚脫水環(huán)化而成。
包裝：25千克/桶
含量：99.5% 400元/千克
關(guān)鍵字： 4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮；3658-77-3；呋喃酮
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