黃原膠又稱漢生膠，淡白色或淺米黃色粉末，黃原膠作為增稠劑用于果汁飲料，可懸浮果肉;

可用于沙司、色拉、沙拉醬;黃原膠用于烘焙食品，延長保質(zhì)期;黃原膠用于冷凍食品。

黃原膠應(yīng)用在食品、果汁、飲料、飼料、陶瓷、石油等行業(yè)。

(1)黃原膠用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可焙烤食品在焙烤和貯存時期的保水性和松軟性;

(2)在肉制品中黃原膠起到嫩化和持水性的作用;

(3)在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用;

(4)在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性;

(5)用于飲料可以起到增稠、懸浮作用;

使用方法

黃原膠有親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，

進(jìn)而影響作用的發(fā)揮。

因此必須正確使用:取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，

然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時，繼續(xù)攪拌至溶解。

保存方式:常溫干燥避光保存