品名
Name    肉桂醇
CAS編號
CAS No    104-54-1
分子式
MF    C9H10O
分子量
MW    134.18
屬性
Attribute    外觀:    無色固體
折射率:    1.5819
閃點:    >230 °F
蒸汽壓:    0.012mmHg at 25°C
熔點:    30-33 °C(lit.)
密度:    1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
水溶解性:    1.8 g/L (20 ºC)
沸點:    250 °C(lit.)
蒸汽密度:    4.6 (vs air)
化學(xué)性質(zhì)     
有順式和反式兩種異構(gòu)體。反式呈無色或微黃色長型細(xì)小針狀結(jié)晶，有類似風(fēng)信子與膏香香氣，有甜味，熔點33℃(純品低于24℃)，沸點258℃，閃點126℃，相對密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式異構(gòu)體。順式者為無色液體，有高度折光性，沸點127℃(1333Pa)，相對密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空氣中逐漸氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油和非揮發(fā)性油。
天然品以酯的形式存在于秘魯香脂、肉桂葉、風(fēng)信子油及蘇合香脂等中。
含量分析    
按總含醇量測定法(GT-5)測定。用于皂化的乙酰化醇量取1g，計算中的當(dāng)量因子(e)取67.0g?；虬碐T-10-4中用非極性柱方法測定。