物理性質(zhì) 外觀與性狀:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末或無色針狀結(jié)晶,含一個(gè)結(jié)晶水。微臭,味微甜。 熔點(diǎn):210-220 °C 比旋度:-84.5°至-86.0°。 潮解性:有潮解性。 溶解性:該品在水中易溶,在乙醇中溶解,難溶于丙酮和氯仿在乙醚或正丁醇中不溶。 儲(chǔ)存:遮光,密封保存。 等電點(diǎn)(pI):6.30 化學(xué)性質(zhì) 可從乙醇/乙醚中得到無色針狀結(jié)晶,從水中得到斜方晶,有強(qiáng)甜味,與水合茚三酮試液反應(yīng)呈黃色,但被冰醋酸酸化后呈紅色,與硫氰酸銨反應(yīng)產(chǎn)生難溶性鹽。[1]
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