產(chǎn)品簡介： 乳酸鏈球菌素（Nisin）又稱乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。 產(chǎn)品特性： ? 能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌； ? 保證食品質(zhì)量，提高食品品質(zhì)，延長食品的貨架期； ? 降低返貨率； ? 熱穩(wěn)定性好，熱處理后的活性損失較少； ? 添加量低，一定程度上節(jié)約了成本； ? 可以代替部分化學(xué)防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。 應(yīng)用范圍： 產(chǎn)品 成分 用量（g/kg） 應(yīng)用范圍 乳酸鏈球菌素(Nisin) 乳酸鏈球菌素和NaCl 0.2 罐頭、植物蛋白飲料 0.5 乳及乳制品 0.5 熟肉制品、預(yù)制肉制品 0.15 咖啡飲料、茶飲料、醋 0.2 含乳飲料 0.2 醬油、醬及醬制品 0.2 復(fù)合調(diào)味料 0.25 其他雜糧制品（限雜糧灌腸制品） 0.25 方便米面制品（限米面灌腸制品 0.15 方便米面制品（限方便濕面制品） 0.5 熟制水產(chǎn)品（可直接食用） 0.25 蛋制品（改變其物理性狀）