工業(yè)級 酮酸乙酯是一種 有機化合物，以下是對其的詳細介紹：

一、基本信息

化學名稱： 酮酸乙酯，又名α-酮基丙酸乙酯、2-氧代丙酸乙酯。

化學式：C5H8O3

分子量：116.12

CAS登錄號：617-35-6

EINECS登錄號：210-511-2

二、物理性質

外觀：無色液體。

熔點：-50℃。

沸點：155℃。

密度：1.06g/mL（25℃）。

閃點：114℉（約45.5℃）。

溶解性：微溶于水，與乙醇、等有機溶劑相混溶。主要用途

有機合成中間體

食品工業(yè)： 酮酸乙酯具有特殊的香味，可以應用于食品香料中，如焦糖、白蘭地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等。同時，它還可以作為保鮮劑和防腐劑使用。

化妝品行業(yè)： 酮酸乙酯對抑制表皮中酪氨酶的形成具有良好的作用

其他應用： 酮酸乙酯還可以用于合成樹脂和塑料的重要原料，以及作為特種溶劑用于電子材料方面。