甲基環(huán)戊烯醇酮廠家 甲基環(huán)戊烯醇酮生產(chǎn)廠家 甲基環(huán)戊烯醇酮 工廠 甲基環(huán)戊烯醇酮價格 甲基環(huán)戊烯醇酮報價 甲基環(huán)戊烯醇酮添加量

甲基環(huán)戊烯醇酮的相關(guān)信息

CAS號

甲基環(huán)戊烯醇酮存在兩種常見CAS號：

• 烯醇式：80-71-7

• 二酮式：765-70-8

分子式

C?H?O?

簡介

甲基環(huán)戊烯醇酮是一種有機(jī)化合物，具有堅果樣甜香味，在稀釋溶液中呈現(xiàn)槭糖-甘草風(fēng)味。它天然存在于胡盧巴、糖蜜、楓槭糖漿、烤培咖啡的熱解產(chǎn)物中。甲基環(huán)戊烯醇酮因其感官性能良好，在食品、煙草等領(lǐng)域被用作增香劑和定香劑。

性狀

• 外觀：白色粉狀或顆粒狀結(jié)晶

• 氣味：具有槭樹或獨活草似氣味，稀釋時呈槭糖一樣的甘草風(fēng)味

• 熔點：104～108℃

• 溶解性：能溶于沸水、乙醇、丙酮、丙二醇、乙二醇、氯仿，微溶于乙醚

• 其他特性：易升華，常壓蒸餾會分解；接觸液堿和鐵會變色

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 甲基環(huán)戊烯醇酮是一種廣譜食品增香劑，主要用于配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。

• 廣泛用于糕點、飲料、糖果、煙草、果珍、肉制品等食品中，對咖啡型食品和煙草的增香和定香作用尤為顯著。

• 用法用量：

• 糖果：18~25mg/kg

• 糖漿：10~30mg/kg

• 果凍：15~20mg/kg

• 軟飲料：11~20mg/L

• 冰激凌和冰制品：5~6mg/kg

• 焙烤食品：13mg/kg

• 肉制品：13~60mg/kg

• 煙草：100~200mg/kg

• 香精：20~100mg/kg

• 口香糖：8~15mg/kg

• 一般在生產(chǎn)后期加入，單獨溶解成稀釋溶液或溶于其他香精后加入食品中使用。

• 具體用量根據(jù)食品種類和所需風(fēng)味有所不同，例如：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：甲基環(huán)戊烯醇酮在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少直接提及，但可能作為某些化學(xué)品的原料或中間體使用。

• 用法用量：具體用法用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品需求來確定。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：甲基環(huán)戊烯醇酮可能作為合成具有特定化學(xué)性質(zhì)的化合物的重要原料或中間體，參與化工產(chǎn)品的合成或加工過程。

• 用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的需求進(jìn)行調(diào)整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：關(guān)于甲基環(huán)戊烯醇酮在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用信息較為有限。紡織行業(yè)主要關(guān)注纖維、染料和助劑等與紡織品生產(chǎn)直接相關(guān)的材料，而甲基環(huán)戊烯醇酮作為食品香精原料的特性并不符合紡織行業(yè)的一般需求。

• 用法用量：甲基環(huán)戊烯醇酮在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用較少，具體用法用量需進(jìn)一步研究和探索。

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