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檸檬酸脂肪酸甘油酯的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

檸檬酸脂肪酸甘油酯的CAS號為 1337-34-4。

2. 分子式

檸檬酸脂肪酸甘油酯的分子式為 C??H??O??，分子量為 534.68。

3. 簡介

檸檬酸脂肪酸甘油酯是一種由甘油、脂肪酸和檸檬酸通過酯化反應(yīng)制得的非離子型乳化劑，具有雙親分子結(jié)構(gòu)。它具有良好的乳化、分散、螯合、抗氧化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，在食品、工業(yè)、化工和紡織領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

4. 性狀

• 外觀：白色至淺棕色粉末或蠟狀固體。

• 溶解性：不溶于冷水，但能分散于熱水及熱的油脂中，可溶于乙醇、甲苯、氯仿等有機溶劑。

• HLB值：4~12（不同來源略有差異），適用于多種乳化體系。

5. 用途及用法用量

（1）食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：檸檬酸脂肪酸甘油酯主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑增效劑、螯合劑和增稠劑，適用于油炸薯片、烘焙產(chǎn)品、肉制品、乳化脂肪制品、嬰兒配方食品、酸性飲料、可可飲料、巧克力飲料等。

• 用法用量：

• 烘焙食品：使用量一般為面粉質(zhì)量的 0.2%~1%。

• 冰淇淋：添加量通常為 0.05%~0.3%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計）。

• 油脂類產(chǎn)品：用量一般為 3%~15%（以油脂總質(zhì)量計）。

• 動物油、植物油及含油脂高的食品：以油脂計，用量為 0.02%~0.03%。

• 嬰兒配方食品、幼兒及較大嬰兒配方食品：用量為 2.4%。

• 使用方法：將檸檬酸脂肪酸甘油酯加入到 60℃ 左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入食品中。在斬拌、滾揉肉制品中可以直接添加或與其它粉狀物混合后加入。

（2）工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：檸檬酸脂肪酸甘油酯可用作增塑劑、分散劑、防濺劑等，用于塑料、涂料、油墨、農(nóng)藥等工業(yè)產(chǎn)品的制備中，幫助分散固體顆?；蚴共煌鄳B(tài)的物質(zhì)均勻混合，防止沉淀和團聚，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和質(zhì)量。

• 用法用量：

• 塑料工業(yè)：作為增塑劑，添加量根據(jù)塑料材料的種類和性能要求而定。

• 涂料和油墨工業(yè)：作為分散劑，用量可根據(jù)涂料的性質(zhì)和施工要求進行適當調(diào)整。

• 農(nóng)藥制備：具體用量需根據(jù)農(nóng)藥的配方和工藝要求確定。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：檸檬酸脂肪酸甘油酯可用作乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑、相轉(zhuǎn)移催化劑或增塑劑中間體，參與某些特定的化學反應(yīng)或制備過程。例如，在化妝品和個人護理產(chǎn)品中，它可以作為乳化劑和保濕劑使用；在洗滌劑、清潔劑等其他化工產(chǎn)品的制備中也有應(yīng)用。

• 用法用量：

• 相轉(zhuǎn)移催化劑：用量一般為反應(yīng)物總質(zhì)量的 0.01%~1%，具體用量需根據(jù)反應(yīng)體系的特點和反應(yīng)條件進行優(yōu)化。

• 增塑劑中間體：添加量根據(jù)高分子材料的種類和性能要求而定，通常在 0.5%~5%（以高分子材料質(zhì)量計）左右。

• 化妝品和個人護理產(chǎn)品：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求確定。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：檸檬酸脂肪酸甘油酯可用作紡織助劑，如柔軟劑、抗靜電劑等，使紡織品手感更加柔軟，減少織物在生產(chǎn)、加工和使用過程中產(chǎn)生的靜電現(xiàn)象，提高織物的服用性能和加工性能。

• 用法用量：

• 柔軟劑：一般將其配制成濃度為 0.5%~3% 的溶液對紡織品進行處理，處理時間和溫度根據(jù)織物材質(zhì)和工藝要求確定。

• 抗靜電劑：添加量一般為織物質(zhì)量的 0.05%~0.3%，可通過浸漬、噴霧等方式使抗靜電劑附著在織物表面。

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