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乳果糖的CAS號、分子式、簡介及各行業(yè)用途、用法與用量

CAS號

乳果糖的CAS號為4618-18-2。

分子式

乳果糖的分子式為C12H22O11，分子量約為342.30。

簡介

乳果糖又名乳酮糖、異構(gòu)化乳糖、4-O-β-D-吡喃半乳糖基-D-果糖等，是D-半乳糖基和D-果糖基以β-1,4-糖苷鍵連接而成的二糖，與乳糖是同分異構(gòu)體。乳果糖成品為淡黃色透明粘稠糖漿，結(jié)晶體為白色的粉末，水溶性、醇溶性、酸熱條件下的穩(wěn)定性和甜度均比乳糖高。

各行業(yè)用途、用法及用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：乳果糖可用作食品甜味劑、保濕劑和增稠劑，常用于糖果、餅干、巧克力、果醬等食品中。

• 用法：可直接添加到食品中。

• 用量：一般建議的用量為食品總重量的1%~10%。在我國，乳果糖可用于乳粉，使用量為15g/kg；在餅干中使用量2.0g/kg；在飲料（液、固體）和鮮乳中使用量1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計）。

2. 工業(yè)領域

• 用途：乳果糖可用作化妝品、藥品和化學品的原料。在化妝品中可用作保濕劑和防腐劑；在藥品中可用作藥片的填料和涂層劑；在化學品中可用作溶劑和溶媒。

• 用法：根據(jù)具體產(chǎn)品的需要，將乳果糖加入到相應的原料中。

• 用量：具體用量根據(jù)不同產(chǎn)品的需要而定。

3. 化工領域

• 用途：乳果糖在化工領域的應用可能涉及某些特定化學反應的原料或中間體，但具體應用相對較少。

• 用法：若涉及使用，需根據(jù)具體的化學反應和工藝要求來確定。

• 用量：具體用量需根據(jù)化學反應的條件和要求進行調(diào)整。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：目前尚未有明確的報道表明乳果糖在紡織行業(yè)有廣泛應用。理論上，乳果糖可能作為某些紡織品的添加劑或處理劑使用，但具體應用需進一步研究和開發(fā)。

• 用法：若涉及使用，需根據(jù)紡織品的種類和工藝要求進行確定。

• 用量：由于乳果糖在紡織行業(yè)的應用尚未明確，因此無法提供具體的用量指導。

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