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乳果糖的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

CAS號

乳果糖的CAS號為4618-18-2。

分子式

乳果糖的分子式為C??H??O??。

簡介

乳果糖是一種有機物，由半乳糖與果糖以β-1,4-糖苷鍵連接而成的二糖，在自然界中并不存在，一般以糖漿狀產品出現(xiàn)。其成品為淡黃色透明粘稠糖漿，結晶體為白色粉末，水溶性、醇溶性較好，在酸熱條件下穩(wěn)定性佳，甜度比乳糖高，為蔗糖的48%~62%，與蔗糖并用甜度可增加。

用途及用法用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 用途：乳果糖可用作食品甜味劑、保濕劑和增稠劑，適用于糖果、餅干、巧克力、果醬等食品。

• 用法用量：作為甜味劑時，建議添加量為食品總重量的1%~10%，具體用量需根據產品甜度需求調整；作為保濕劑或增稠劑時，建議添加量為食品總重量的0.5%~5%。我國規(guī)定乳果糖可用于乳粉，最大使用量為15g/kg；在餅干中最大使用量2.0g/kg；在飲料（液、固體）和鮮乳中最大使用量1.5g/kg（以上均以異構化乳糖干物質計）。

2. 工業(yè)領域

• 用途：乳果糖可用作化妝品、藥品和化學品的原料。在化妝品中，可作為保濕劑和防腐劑；在藥品中，可用作藥片的填料和涂層劑；在化學品中，可用作溶劑和溶媒。

• 用法用量：具體用量需根據產品配方和生產工藝確定，通常為產品總質量的0.1%~10%。

3. 化工行業(yè)

• 用途：乳果糖在化工領域的應用較少，但理論上可用于合成某些功能性材料或作為反應中間體。

• 用法用量：具體用量需根據化學反應條件和目標產物要求確定，通常為反應物總質量的0.5%~5%。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：乳果糖在紡織行業(yè)的應用尚未有明確報道，但理論上可能作為添加劑用于改善織物的某些特性，如柔軟度或抗靜電性。

• 用法用量：若需應用，用量需根據具體工藝和產品要求確定，通常為每升處理液中使用幾克到幾十克。

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