1-甲基環(huán)丙烯（1-Methylcyclopropene, 1-MCP）

1. 基本性質(zhì)

• 化學(xué)式：$C_4{H}_6$

• 結(jié)構(gòu)：環(huán)丙烯環(huán)的1位被甲基取代（見下圖）。

• 物理性質(zhì)：

• 常溫下為無色氣體，略帶甜味。

• 沸點(diǎn)：約12°C（易揮發(fā)）。

• 密度：比空氣略重。

• 高反應(yīng)活性：因環(huán)丙烯環(huán)的張力易開環(huán)反應(yīng)。

2. 作用機(jī)制

• 乙烯受體抑制劑：

• 1-MCP與植物中的乙烯受體（如ETR1蛋白）不可逆結(jié)合，阻斷乙烯信號(hào)通路。

• 抑制乙烯誘導(dǎo)的成熟、衰老和脫落過程（如水果后熟、花朵凋謝）。

3. 主要應(yīng)用

• 果蔬保鮮（核心用途）：

• 延長蘋果、梨、香蕉、番茄等乙烯敏感型果蔬的貨架期。

• 商用產(chǎn)品（如SmartFresh?）以微膠囊化粉末或溶劑形式釋放氣體。

• 花卉保鮮：

• 延緩切花（如康乃馨、百合）衰老，保持色澤和水分。

• 農(nóng)業(yè)：

• 減少采前落果（如柑橘），提高作物耐儲(chǔ)性。

4. 使用方法

• 密閉熏蒸：

• 在冷藏庫或包裝內(nèi)以低濃度（0.5–1 ppm）處理數(shù)小時(shí)。