?基本信息?

• 中文名稱：2-乙酰基呋喃

• 英文名稱：2-Acetylfuran

• 別名：乙酰呋喃、2-呋喃基甲基酮

• 分子式：C6H6O2

• 分子量：110.11

• CAS號：1192-62-7

• EINECS號：214-757-1

?物理性質(zhì)?

• 外觀：無色至淡黃色液體或結(jié)晶體

• 密度：1.098 g/mL（25℃）

• 熔點(diǎn)：26-30℃

• 沸點(diǎn)：183.4℃（常壓），67℃（10 torr）

• 折射率：1.506-1.508

• 閃點(diǎn)：71℃

• 溶解性：不溶于水，溶于乙醇、乙醚、丙二醇等有機(jī)溶劑

?化學(xué)性質(zhì)?

• 穩(wěn)定性：在常溫下穩(wěn)定，避免與氧化物接觸

• 香氣特征：具有杏仁、堅(jiān)果、焦糖、牛奶等香氣

• 天然存在：存在于咖啡、西紅柿、啤酒、綠茶、葡萄干等天然產(chǎn)物中

?用途?

1. 有機(jī)合成原料和醫(yī)藥中間體

2. 食品香料：用于杏仁、堅(jiān)果、焙烤食品、紅糖、面包等香精

3. 煙草行業(yè)：存在于多種煙葉和煙氣中