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水蘇糖的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

1. CAS號

水蘇糖的CAS號主要有兩個常見登記號：470-55-3 和 10094-58-3。這可能是由于其不同水合狀態(tài)或純度導致的登記差異。

2. 分子式

水蘇糖的分子式為 C??H??O??，也有資料給出 C??H??O??（可能是由于水合狀態(tài)的不同）。

3. 簡介

水蘇糖是一種天然存在的四糖，屬于功能性低聚糖類。它由蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成，也可描述為由1分子α-葡萄糖、1分子β-果糖和2分子α-半乳糖連接而成。水蘇糖具有微甜口感，甜度約為蔗糖的22%，且口感清爽無異味。它具有良好的熱穩(wěn)定性和溶解性，在常規(guī)條件下不會與其他化學物質反應，也不影響其他物質的氣味和味道。

4. 性狀

• 外觀：純品為白色粉末。

• 溶解性：易溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。

• 熔點：約為170℃。

• 沸點：1044.2℃（在760 mmHg下）。

• 其他性質：水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性，在100℃的高溫下也不會分解，但在酸條件下熱穩(wěn)定性有所下降。它還具有高粘度和高吸濕性，保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿，滲透壓接近于蔗糖。

5. 用途、用法及用量

食品添加劑領域

• 用途：
  水蘇糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、保濕劑和穩(wěn)定劑。它可用于乳酸飲料、醋飲料、啤酒等液體食品中，開發(fā)新型功能型食品。同時，水蘇糖在焙烤食品中可作為保濕劑，保持水分，改變面團的流變特性。

• 用法及用量：
  在食品中的添加量需根據具體產品配方和工藝要求確定。一般建議用量為食品總重量的0.5%～2%。例如，在飲料中，水蘇糖的添加量可能較小，以避免影響原有食品的風味；在焙烤食品中，可根據需要適量添加以保持水分和改善面團特性。

工業(yè)領域

• 用途：
  水蘇糖在工業(yè)領域可用作原料藥或醫(yī)藥中間體的成分之一，參與藥物的生產過程。同時，由于其特的結構和性質，水蘇糖還可能在其他精細化學品或工業(yè)原料的生產中發(fā)揮作用。例如，在動物飼料中，水蘇糖可作為添加劑使用。

• 用法及用量：
  在工業(yè)應用中，水蘇糖的具體用法和用量需根據產品特性和生產工藝要求確定。例如，在豬、雞等動物的飼料中，水蘇糖的添加量一般為每噸飼料添加數百克至數千克不等，具體用量需根據動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。

化工領域

• 用途：
  水蘇糖在化工領域的應用相對有限，但可作為某些產品的穩(wěn)定劑、增稠劑或乳化劑。例如，在化妝品中，水蘇糖可用于燙發(fā)精、美容霜等產品的配方中，增強產品的穩(wěn)定性和使用效果。

• 用法及用量：
  在化工產品的應用中，水蘇糖的具體用量需根據產品特性和生產工藝要求確定。由于水蘇糖在化工領域的應用尚不普遍，因此無法提供具體的用量范圍，但通常需要根據實驗和優(yōu)化來確定最佳用量。

紡織行業(yè)

• 用途：
  水蘇糖在紡織行業(yè)的應用較少見，但理論上其良好的保濕性和穩(wěn)定性可能用于某些紡織品的后處理或特殊功能性面料的開發(fā)中。例如，水蘇糖可能用于改善紡織品的柔軟度、吸濕性或抗靜電性能。

• 用法及用量：
  由于水蘇糖在紡織行業(yè)的應用尚不普遍，因此無法提供具體的用法和用量信息。在實際應用中，需要根據紡織品的種類、加工工藝和所需性能進行試驗和調整。

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