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N-乙酰-L-谷氨酸的基礎(chǔ)信息

• CAS號：1188-37-0

• 分子式：C?H?NO?

各行業(yè)用途及用法用量說明

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 作為增味劑或調(diào)味劑，用于改善食品風味，例如在湯類、肉制品或水產(chǎn)罐頭中調(diào)節(jié)口感。

• 作為穩(wěn)定劑，防止蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中磷酸銨鎂結(jié)晶的形成。

• 用法用量：

• 具體添加量需根據(jù)食品類型和加工工藝確定。例如，作為增味劑時，添加量范圍通常為0.01%~0.5%（質(zhì)量分數(shù)）；作為水產(chǎn)罐頭結(jié)晶防止劑時，用量范圍為0.3%~1.6%。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 作為催化劑或功能性試劑，參與化學合成過程，例如用于制備高分子材料、洗滌劑或染料等工業(yè)產(chǎn)品的中間體。

• 用法用量：

• 添加量需根據(jù)目標產(chǎn)物的分子結(jié)構(gòu)和工藝要求確定。例如，在催化反應中，添加量可能為反應物摩爾比的0.1%~5%，需通過實驗優(yōu)化反應條件。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 作為原料或中間體，用于合成其他氨基酸、肽類或蛋白質(zhì)等化學產(chǎn)品。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)化學反應和產(chǎn)品要求確定。例如，在合成香料時，添加量可能根據(jù)反應規(guī)模和中間體需求調(diào)整。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 目前直接應用尚未廣泛報道，但其化學性質(zhì)可能為特定紡織品處理或加工過程提供潛在價值，例如作為紡織助劑或染料的原料間接涉及。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)纖維種類、織物類型以及處理工藝的要求確定。建議在實際應用中遵循相關(guān)行業(yè)標準和規(guī)范，并咨詢專業(yè)人士意見。

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