聚甘油蓖麻醇酯 （PGPR）

產(chǎn)品名稱：聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯
中文同義詞:聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-4 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-5 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-3 蓖麻醇酸酯;聚甘油蓖麻醇酯;1,2,3-丙三醇與[R-(Z)]-12-羥基-9-十八碳烯酸的聚合物;聚甘油-聚蓖麻油酸酯
英文名稱:POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE
CAS號(hào):29894-35-7
分子式:(C18H34O3)x.(C3H8O3)x
性狀：白色粉末，不溶于冷水和乙醇，可溶于熱的油脂，為非離子油包水（W/O）型乳化劑。
含量：99%
包裝：25kg編織袋
特性及應(yīng)用： 無不良?xì)馕?，具有良好的熱穩(wěn)定性。
1、用于巧克力，少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動(dòng)性，節(jié)省可可脂用量。
2、加快巧克力及其制品充填鑄模過程，優(yōu)化工藝流程，并使其中產(chǎn)生的小氣泡易于排出，避免了產(chǎn)品出現(xiàn)空洞及氣孔現(xiàn)象。
3、與卵磷脂混合使用，具有良好的協(xié)同效應(yīng)，可減薄巧克力涂層的厚度，提高易加工性。
4、在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。并加速其粘連性，增加附著力，減少微小氣孔。