普魯蘭酶 
中文名稱:    普魯蘭酶
中文同義詞:    普魯蘭酶;聚麥芽三糖酶;普魯藍(lán)酶;茁霉多糖酶;普魯蘭酶(2-8℃);支鏈淀粉酶(+4℃)
英文名稱:    PULLULANASE
英文同義詞:    PULLULANASE;EC 3.2.1.41;LIMIT DEXTRINASE;AMYLOPECTIN 6-GLUCONOHYDROLASE;pullulanase from bacillus sp.;pullulanase from klebsiella pneumoniae;PULLULANASE FROM BACILLUS SP., POWDER, ~ 1 U/MG;PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI
CAS號(hào):    9075-68-7
分子式:    NULL
級(jí)別：食品級(jí)
活力：酶活力2000 液體深褐 
包裝：25KG/塑料桶 
化學(xué)性質(zhì)     棕黃色細(xì)粉或近白色液體。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。可水解出芽短梗孢糖(Pullulan)中的1，6-α-葡糖苷鍵，而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
用途     糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
生產(chǎn)方法     由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌(Klebsiella aerogenes)在受控發(fā)酵條件下制備而成。