苯乙醛

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中文名稱:苯乙醛
中文同義詞:芐甲醛;苯乙醛;風(fēng)信子質(zhì);風(fēng)信子醛;
英文名稱:Phenylacetaldehyde
CAS號:122-78-1
EINECS號:204-574-5
分子式:C8H8O
分子量:120.15
熔點:−10 °C(lit.)
沸點:195 °C
密度:1.079 g/mL at 20 °C
折射率:n20/D 1.535(lit.)
FEMA:2874
閃點:188 °F
含量：99%
性質(zhì)：無色液體。
包裝：200kg塑料桶。
化學(xué)性質(zhì)：無色至淡黃色粘稠油狀液體。在室溫下放置極易聚合變稠。呈強烈風(fēng)信子香氣，低濃度時有杏仁、櫻桃香味。香型：風(fēng)信子香、水仙花型。沸點195℃，熔點＜-10℃，閃點68℃。溶于乙醇、乙醚、大多數(shù)非揮發(fā)性油和丙二醇，微溶于水，不溶于甘油和礦物油。天然品存在于柑橘花和葉、玫瑰、茶葉等中。
用途：GB 2760-1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制苦杏仁香精，亦用于草莓、樹莓、櫻桃、杏子和桃子等型香精。主要用于風(fēng)信子、水仙、黃水仙、甜豆花等配方中，少量用于其他花香型中，賦予青的頭香，有提調(diào)香氣的作用，如在白玫瑰、紫丁香、玉蘭、茉莉等香型中，使其清香透發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、剌莉等香型中，使其清香誘發(fā)。在鈴蘭、兔耳草花、蘋果花、桂花、刺槐、紫羅蘭、蜜香等香精也有提調(diào)香氣的作用。也用于精韻百花型及其他香精中。

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