紫蘇醛

中文名稱:紫蘇醛
中文同義詞:L-紫蘇醛;二氫枯茗醛;
英文名稱:(-)-PERILLALDEHYDE
CAS號:2111-75-3
分子式:C10H14O
分子量:150.22
沸點:104-105 °C10 mm Hg(lit.)
密度:0.967 g/mL at 20 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.509
FEMA:3557
閃點:204 °F
含量：60%
化學性質(zhì):無色或稍帶黃色油狀透明液體。呈桂醛似香氣，有油花生風味。沸點235～237℃[1.0×105Pa(750mmHg)]。溶于乙醇，不溶于水。天然品存在于紫蘇油(50％)中。
用途:GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制香辛料和花生等型香精。

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